カリカリ梅を作ったときの梅酢と梅醤油を使ってお料理♪

こんにちは

 

先日収穫した梅で、カリカリ梅を仕込みましたが、今日は、醤油漬けタイプの方を使った料理を紹介しますね

↑　これは先日のブログで紹介した、醤油漬けの小梅ちゃん。

 

↓　和牛のランプ肉に塩胡椒して、炭火で表面を炙ります。

それを少量のポン酢で洗い、休ませます。

それをスライスしてちまき寿司にします。

わさびの代わりに、刻んだカリカリ梅の実を挟んで握りに

 

↓は、塩漬けにしたカリカリ梅。梅酢が上がってきています。

小鮎に酒をふって一夜干しにして、この梅酢と酒、少量のみりんでスッキリと煮あげてみました

ちょいとこの写真ではいまいちな感じですが

煮上がって冷ましてみれば、酒のアテに最高の一品に仕上がりました

くま笹を敷いて煮ると、なんとも青々しい初夏の香り

香りから季節を感じる料理好きです😊

 

また梅料理アップしますね

 

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