仕事はかくありたい ＠ 片町２丁目 『焼き鳥 加賀太鼓』

  　ロの字型のカウンターの中で、大将と焼き場担当の若者二人で切り盛りしてました。席数４０は土曜の夕刻ゆえに、ほぼ満席。しかし、意外に注文した品を待たされることはなく、スイスイさばけてゆきます。 　それはひとえに、二人の熟練のコンビネーションにあるんだろうね。焼いている最中は、口を真一文字にして真剣そのものですが、それを客に出すときは、二人とも満面の笑顔でだしてくれます。この辺の「職 . . . 本文を読む