泡盛は 瓶で立派に熟成し、香しい古酒となった

  　泡盛の「古酒」っておいしいよね。僕もそんなに飲んだことはないけど、香りからして違うよね。で、永遠の課題が「泡盛は瓶の中で熟成するか」です。 　普通の古酒は　甕でつぎ足ししながら作ってゆくんでしょうが、なかなか普通の家でそこまではできないので、誰しも考えることは、泡盛を開封しないで瓶のまま長期間保存して　瓶の中で熟成させようということですね。これ　以前のこのブログでも書きました（ . . . 本文を読む