主計町界隈～ この心地よさはどこから来るか？ ＠ 鍋の「みふく」

　浅野川大橋から　主計町を川沿いに進み、中の橋を過ぎたあたりに「みふく」さんはありました。玄関を入った瞬間から　伝統的な日本建築ワールドがさく裂ですね。左手に庭を眺めながら奥の「椿の間」に案内されました。三畳の控えの間を抜けると　以前は茶室だったという設えの４畳半が、今日のお部屋です。

　料理は、特に肉鍋をと言わない限り自動的に「牡蠣鍋」となる（つまり２種類しかない）のですが、仲居さんが最初から最後まで、付きっきりで鍋の面倒を見てくれました。（その間、ずーっと中腰でしたが、腰大丈夫かな？）。しかも、興味深いおもしろトークの連続でした（笑）。でもひととおり皿の食材が鍋に移ると、僕らだけの時間をつくるために　席を外し、ころ合いを見計らって　また声をかけにこられました。

　肝心の鍋ですが、大量の味噌と大量のすりおろし生姜を投入し「味噌生姜牡蠣鍋」となるのですが、鍋はとろとろ状態です。いかに途中でだしを加えたとしても、ふつうは味が混じり煮詰まり、くどくなりますよね。しかし、この牡蠣鍋　いくらたっても　あっさりさわやかな味を維持してました。こんな鍋食べたことなかったですね。いやいあ　参りましたあ。

　〆は　牡蠣の炊き込みご飯に昆布だしをかけたお茶漬け、そしてデザートがみかん1個です。ここで洋菓子でも出ようものなら、すべてぶち壊しですよね。この日本の伝統的甘味果物「蜜柑」で〆るところが、心憎いですね。

　個々の食材（牡蠣　深谷葱　生麩、しいたけ、糸こんにゃく、豆腐などなど）のおいしさは言うまでもないけれど、この「みふく」さんの良さは、古き良き時代の日本建築の部屋の設え、仲居さんの、親しみやすいけど自信にあふれた接客サービス、これら含めたトータルな「満足度」「心地よさ」ですね。　考えてみれば、刺身もなにもなく、ただ単に「鍋とお茶漬け」だけなのですが、このお腹と心の満足感・心地よさは　何物にも代えがたいものでした。

　仲居さんはみな着物姿ですが、一人洋装の女将さんが　最初と最後にご挨拶に見えました。変に客に媚びずに、堂々としたその言動は、むしろ経営者然とした感じで　かえって好感持てました。

　お代は　一人当たり　鍋と瓶ビール1本で　一人７０００円丁度。大変満足しました。また来年のシーズンに伺いたいですね。

↓鍋の扇型は、味噌です


↓〆の　牡蠣飯にだしをかけた牡蠣茶漬け