「４０席でワンオペは 無理かと～」 ＠ 小松駅前 『横浜家系 西村家』

　 小松駅前の『西村家』に初入店。もともと別の飲食店だった店舗を居抜きで　昨年にオープンされたようです。

店内は　右手が計１４席のテーブル席。左手は計１２席のカウンター（壁に向かってるタイプ）の計４０席という大店です。普通のラーメン（７５０円）を注文しました。入店時には先客１名のみでしたが、忘年会シーズンでもあり、次々と来客します。

　まあ確かに場所的にはいいですよね。来年小松大学が目の前に開学するので、立地的には若者客も見込めそうですね。

で、肝心のラーメンですが・・・・　スープはこの店で仕込んでいるんじゃなく、完成品を搬入してるんでしょうねえ。日ごろから、金沢の『元喜家』『友喜家』『真打』などの味に慣れ親しんでいる身からすれば、「健闘を祈る。以上」って感じです。

　それから、平日の夜だからでしょうか、スタッフはワンオペでした。４０席で１人（さすがに満席になることは想定していないんでしょうが）なので、混んできたら「すいませーん。少々おまちくださーーい」を連呼してました。「うーーーーーーん」です。以上