これ 「焦がし醤油ラーメン」 って言えばいい？ ＠大河端 『我楽』

　昨年移転した「陸運局」に行ったら「13時まで昼休み中」との表示が・・・。おおっ　久しぶりに昼休み有の役所にお目にかかりました。まあ仕方ないので、昼めしをと思って車を走らせ、最初に目についたのがこの店。


　最近できたんでしょうか、店も厨房もきれいです。醤油ラーメン（７００円）をオーダー。強面の大将は、寸胴ではなくでっかい中華鍋で、麺を茹でてます。フロアー係の女性２人は　いたく美形です。

　大将は、ラーメン丼に　スプーン１杯の幸せの白い粉をいれています。この光景、久しぶりに見ました。
　

　ほどなくでてきたのは真っ黒いラーメンです。一口すすると。独特の醤油の香り。これ、いわゆる「焦がし醤油系」？？でしょうか。あるいは富山ブラックの色はそのままに、塩気だけを抜いて、旨味はそのままに　ってかんじでしょうか。

　会計時に７５６円の小銭を用意したら「７００円です」とのこと。内税なんですね。でも１０月からどうするんでしょうねえ。ごちそうさまでした。