厳戒態勢での北海道ラオタ日記（０日目～1日目）。

お疲れ様です。

今週から４週間は【月曜火曜】が定休日です。つまり明日は休みです！

もう今日の予定終わってフェリーターミナルなので早目に書きませう。

日曜深夜出発→酒田市役所に募金を届けるので日本海側をヒタヒタと北上して…

まず6:30からやってる鶴岡の朝ラー店へ！

…うお！１発目から臨時休業(笑)

前々日に店のTwitterチェックした後に書かれてた…前日準備でバタバタで見れなかった甘かった(^-^;

《１杯目》
慌てて調べて酒田の朝ラー店へ。

6時からやってるとか。早朝からお疲れ様です。



ネーミング的に惹かれますが…

朝はアッサリ系しかないとの事でライト豚骨を。



朝は替え玉30円。自家製麺ならギリギリ原価割れませんかね？

（ウチは確実に割れます）



コレが程よい着地点のよろしい一杯で♪

節系スープで割られてますが元の豚スープもただのふっ切れたグツグツ系でもなさそうで、いつかドロが食べたいですな。



で、【酒田ワンタンメン】募金を届けに市役所へと。

毎回皆様ありがとうございますm(_ _)m

募金箱…20752円

酒田…166杯…お客様から16600円　店主から16600円

端数は私が合わせて…60000円になりました。

正式な受領書は後日店に送られるそうです。

現在の募金箱は先日の熊本水害です。

市役所を出て9時過ぎ。R344→真室川→金山と渋い山道を越えて…



道の駅、十文字。

途中から土砂降りで！その代わり涼しい１日でしたが。



道の駅から歩いてすぐのコチラへ２年ぶりに。

【年中無休】【朝６時からオープン】【48周年】いやはや凄いワードが並びます。




「はい、57万円の水！」

なんでも浄水の機械が57万円らしく…

ん？前回は40万円その前は60万円だったような…おっちゃん勢いでしゃべりすぎやで(笑)

石川県で言いますと“若大将”的イメージの店主(^-^;


２杯目。

十文字系らしい【魚出汁のお吸い物風情】。

元祖マルタマはさらにサッパリしてます。

三角は１番現代っぽくなってるんで口には合いやすくなってますが“十文字らしさ”は？？です。

私は消去法で丸竹派ですかね(^-^;

道の駅横ですし、やはりコロナの影響はあるっぽい事を言われてましたが「後２年、50周年を目標に」との事で、またその頃に行けるように頑張りますよ！

横手からr11抜けて北へ。どこも道が空いてて予想より早く工程が流れる。

仙北市角館の【雲沢ドライブイン】。

13:50予定だったのが12:15着。




これが日本最北端のラーメン自販機。



ニキシー菅もまだ健在。



27秒のワクワク感。



3杯目。チェリオメロンと共に。

チャーシューの替わりにハムが載るのは三国競艇の新館食堂以来(笑)

スープは鶏一本。きっと食べてるのはラーメンだけではないのだと思います。いつか壊れて動かなくなる日までニキシー菅を刻み続けるのでしょう。



角館始発の【秋田内陸縦貫鉄道】。

夏の恒例“田んぼアート”を2年ぶりに見てきました。



去年はこの駅に那覇ナンバーが止まってた！



てなわけで秋田犬。



経営的に厳しい路線が多い３セク鉄道の中でも、周辺人口がかなり少ないこの路線。

工夫だけで乗りきれるかというと道のりは楽ではないでしょうけど、周辺の方々の生活の一部として少しでも長く頑張ってくださいませ。



ついでに久々に北あきた空港。





おぉ、秋田愛季！！！



空港から20キロ。

街のハズレなのに毎回凄い客でビックリする【桜木屋】。

今日も14:30着でテーブル席は待ちでした。

私は１人なのでお先にカウンター席へスイマセン。。。



４杯目。

毎回数年ぶりになり、毎回「久々に広東麺！」となるのでコレしか食べた事ないです(^-^;

まずはソーッと餡をどかして元スープをいただく。

キレのある清湯。これなら普通のアッサリ系も食べにゃならんね！

秋田市、大仙市に支店ができたらしくチャンスは来るハズです。



ホント今日はサクサク流れました。青森市まで直行して【ゼットン】。



また“ドロ”の字が(*_*)



しかし今回のドロは煮干し！



５杯目“ドロ煮干し（中）”。

煮干しポタージュ。イメージとしてはウチが以前やった“ニボリューション”。アレからエグミを抜いた感じです。

ウチの機材でやると仕込みに時間がかかりすぎるので簡単にはやれませんが、またいつかネタがない時にでも。

ゼットンから3分。2年前に行った【ひらこ屋】の支店へ。



カウンターにはウチが使ってるヤツより大きめの平子煮干し。



煮干し名店のザル煮干しなんて心を引っ張られそうなPOPもありましたが…



６杯目初志貫徹で“つけ”を。

“あっさり”のスープに辛味、塩分を加えたつけダレ。

悪くはないですがやっぱり“つけ”は絡みやすい白湯かなぁ…



時間あったので新青森駅を見学して…

18時から記事書いてました。

間に合わなかったらアレなんで23:30発のフェリーを予約したのですが時間読みが下手でしたな20:30発乗れた(^-^;

もう１杯食べに行けるけど、本番は明日からなんで余裕持って記事書いたら軽く寝ます(￣ｑ￣)ｚｚｚ

研修へ。

毎度ながら客数半減（文字通り“半減”）の大型連休、ようやく終わりました。

当店は何もない普通の週（できれば天気悪目）が一番いいです(^-^;

で、【黒麻婆パイタン】終了しました。

少しずつ辛くなり、最終ロットは私には厳しい辛さでした(^-^;

【ナダ家】は思った以上に変わって…ちょっとクリーミーになりすぎましたかね。塩向きでしたね。

東大通りの某店っぽい仕上がりでした(^-^;

コレはコレでアリですが、来月からはまた方向戻して行こうかと。

後、差し入れいただいた常連さんありがとうございました！

では、私はしばらく研修です。

【あまり都市部に近付かない】

【車とラーメン店カウンターの往復が中心】

【対策をキッチリ行う】

などなど、今の状況を踏まえながら学んできます。

“ラオタ日記”はできるだけ毎晩書きます。日数多いので溜め込むと書ききれなくなりそうですし。

店は変わらず営業します。定休日が月曜火曜で水曜～日曜の週5日営業です。弟子のスタミナ如何で臨時休業あるかもです。ご了承ください。

では。この記事をアップしたらスタートします。

ナダ家と臨時休業。

水曜までは順調でしたが、今日がた落ちでいよいよ連休も本番かな？と感じとります（連休後半は例外なくヒドイ）。

第２週末ですので金土日は【ナダ家】です。

今週は久々に私が担当なのでビミョーに変えてみました（ほとんど分からんレベルですが）。

そして、金曜の夜営業ですがちょうど誰も出れなくて私１人で営業…とも思ったのですがまだ体調万全とは言えず臨時休業にさせていただきます。久々に腰にもキテます。。。

では。【黒麻婆パイタン】は日曜までです。

ぼ～ん。

てなわけで、盆休みも通常通りにいきます。

【桃色のlala想い】終了しました。

バイトの女の子曰く「冷たいのは塩が合う」との事で次回あれば塩で行こうかとも考えてます（コレ系は女性の意見貴重）。それと同時に他フルーツも。

【黒麻婆パイタン】はもう一週。

遅まきながらコレ用の辛さ増し専用の辛味を作りました。私は入れなくても充分辛いですが(^-^;

で、金曜からは【ナダ家】へと。

今週は基本的に弟子が休み。

そして来週からは私が盆休み返上で研修に出ます。諸々を最大限に気を付けながら…です。休んでるヒマがあったら勉強！です。

その間は月曜火曜を連休にします。

ちょっと早いですがコレは9月の予定。多分中旬には戻ってきます。

では。外は暑いのでお気をつけて。昨日は１秒も余裕ないまま13時過ぎに異変に気付いて慌てて水飲みましたが既に間に合ってなかったようで。。。ご迷惑をおかけしました&お待たせしたにも関わらずご心配いただいた方々ありがとうございました。今日はかなり復調してます。

夜営業やります。

昼営業、私が熱中症と過呼吸で動けなくなり13:50で早じまいしました申し訳ありません。

少し回復してきたので夜営業やります！

連休はヒマなハズなんですが…過去最高数ペースでした。途中黒麻婆等切れましたが今仕込んでますので夜営業はフルメニューでいきます。

では。繰り返しですが月曜は定休日です。