今夜のまごわやさしいメニュー

今日も「まごわやさしい」メニューに挑戦。

生たらの「アラ」が売っていたので、買ってきた。




頭、骨、肝、胃袋が入って１００円。

安いし、いいダシが出るしサイコー（＾－＾）

これを使って鍋をした。

残念ながらビジュアルは非常に悪い（＾。＾；）




鍋の中身は・・・

「豆腐＝ま」、「昆布＝わ」、「ネギ、青ネギ＝や」、「生だら＝さ」、「エノキ＝し」

鍋だけで「まごわやさしい」のうち５種をクリア。

お鍋は案の定、いいダシがでて抜群においしかった♪

シメに「平打ちうどん」を入れちゃった（笑）


鍋以外の副菜にはこんなラインアップ




左奥から「ぬか漬けキュウリ＝や」、「石狩漬け：鮭＝さ、大根＆キャベツ＝や」

「納豆＝ま、青ネギ＝や、かつお節＝さ」、「モズク酢＝わ」、

「ほうれん草のピーナツ和え：ほうれん草＝や、ピーナツペースト＆いりごま＝ご」




おっと！！！　これじゃ「い」が足りない！！！

ということで、最後に追加して写真に撮り忘れたのは「蒸しジャガイモ（レッドムーン）」

今夜蒸かしたてだったので、小さいのを１個うっすら塩味で食べました（＾－＾）

網走で買ってきた素朴なお菓子

網走のスーパーマーケット、BASICで買ってきた。




遠軽のお菓子屋さん「正進堂製菓」のお菓子２つ。

１個めは「むしどら」




どら焼きという名前ではあるものの、蒸しパンのような生地。

それも黒糖味の・・・

それに小豆ホイップクリームのようなものがサンドしてあった。

おもしろいね～


もう１個は「カスタードムーン」




いわゆる仙台銘菓「萩の月」みたいなもの。

本家にはかなわないけど、生地はフワフワでおいしかったよ♪


スーパーに売っているお菓子は素朴で侮れないよね！

根室の流氷

昨日１９日、根室も流氷初日を迎えた。

流氷初日とは気象台から肉眼で流氷を確認できた日のこと。

根室では気象台による確認は行っていないけれど、高台にある市役所から確認したそうだ。

先週末の暴風雪で根室まで南下してきたんだろうね～


イオンに向かう道すがら、ワタシも見てきた。




遠くに見えるのが海、その奥に白く浮かんでいるのが流氷。

アップにすると・・・




しばらく流氷が根室にもいるなら、今度の週末にでも港に見に行ってみよっかな～

復活！？ まごわやさしいメニュー

ひぃが健康診断でまた引っかかってしまった（＾。＾；）

いつもの尿酸と総ビリルビン・・・

家系的に肝機能に問題があるようなので、日々の食生活の改善も必要になりそう。

以前やっていた「まごわやさしい」を意識したメニューを復活させてみた。

まごわやさしいとは・・・

ま：まめ　豆製品（大豆・小豆・味噌・豆腐など）

ご：ごま　ごまなどの種実類（ごま、ナッツなど）

わ：わかめ　海藻類（わかめ、ひじき、海苔など）

や：やさい　野菜類（葉野菜、根菜などできれば赤・緑・白の野菜）

さ：さかな　魚類（切り身の他、小魚や貝類など丸ごと食べられるものなど）

し：しいたけ　きのこ類（しいたけ、えのきたけ、マッシュルームなど）

い：いも　イモ類（ジャガイモ、サトイモ、かぼちゃなど）

このジャンルを全て使って料理をすることで、バランスのよい食生活を心がけましょう！　というもの。


今回のメニューはこちら




湯豆腐




ここには「豆腐＝ま」と「ダシ昆布＝わ」と「長ネギ＝や」と「エノキ＝し」が入ってる。

つけダレのポン酢にも「青ネギ＝や」と「かつお節＝さ」


アオリイカの刺身




ここには「大葉＆紫玉ねぎスライス＝や」と「アオリイカ＝さ」が入ってる。


アオリイカのゲソと小松菜炒め




ここには「ゴマ油＆炒りゴマ＝ご」と「小松菜＝や」と「アオリイカ＝さ」が入ってる。


蒸かしいも（レッドムーン＆きたあかり）




ここには「じゃがいも＝い」


ワタシはブルサンチーズを乗せて。




その他、ぬか漬け、キムチなども常備菜としてあった。

どちらも「や」だよね。

これで「まごわやさしい」コンプリート。

バランスのいい食生活な上、見ため以上にボリューム満点なんだよね～

引き続き頑張ります！

【レシピ】 国産レモンを使ったマフィン

国産レモンが手に入ったので、いつものマフィンを作ってみた。




＜材料＞

ホットケーキミックス　　１５０ｇ
バター　　５０ｇ
グラニュー糖　　５０ｇ
たまご　　１個
レモンの皮　　１個分
レモン汁　大１
牛乳　　１００ｍｌ

（アイシング用）
粉砂糖　　　５０～６０ｇ
※ワタシは薄めなアイシングが好きなので、粉砂糖は控えめ。本来はこの倍の量でつくる。
レモン汁　　大２


＜作り方＞

１．ボウルにたまごを割りほぐし、グラニュー糖を入れ白っぽくなるまで混ぜる。
２．バターをレンジでチンして溶かしてからボウルに加える。
３．レモンの皮をすりおろし、レモン汁を加え、分離しないようにしっかり混ぜる。
４．ホットケーキミックスをふるいながら加え、さっくり混ぜる。
５．牛乳を加える。
６．容器に流し入れ、１７０℃のオーブンで２０分焼く。
７．竹串で表面にいくつか穴を開け、レモン汁をハケを使って塗る。
　　その上からアイシングを塗れば完成。





本来は表面が真っ白になるようにアイシングするべきなんだけど、

そうすると甘くなりすぎるので、うっすら色がつく程度にしてみた。

竹串で開けた穴からレモン汁を塗ることで、中にほんのりレモンが香り、生地もしっとりなったよ♪