椎茸の麺つゆ

３日間天日干しした椎茸を戻して煮てみた

椎茸は固く煮しまっちゃったけれど

汁がなんかものすごく美味いのに気が付いた

干しシイタケの旨味なんだね

煮干しも入れておいたから、もう完璧

これは捨てちゃうのって絶対もったいない

ってことで冷蔵庫で一晩冷やして素麺のつゆにした

ボトルの麺つゆと比べて塩味が足りない気がするのは

かえって、麺つゆの塩分が多過ぎるんだと思う

温め直した、べちゃべちゃ天ぷらと素麺

つゆは飲み干すほどの美味しさでした。。