きのこ de あんかけ

久しぶりの焼きソバ、ソースではなくて餡かけにしました

きのこが混ざると歯ごたえがいいので大好きです

しっかり炒めたら、中華出汁に醤油とみりんで旨味にして

最後に片栗粉でとろみをつけました

そばは両面焦げ目をつけて

焼きソバは温め直してもうまいので

ちょっと多めに出来ちゃってもｏｋ牧場だと思う

このタレはご飯にかけてもイケルかも

昔、子どもの頃

東京日本橋の高島屋の食堂で食べた焼きそばが

サイコーに美味しかったのを思い出した。。