いぶりがっこ

松屋浅草B1の北野エースで売っている秋田名産「いぶりがっこ」〔（有）奥州食品〕。

本来は「いぶり漬け」といって、秋田県の主に内陸地方南部に伝わる漬物で、
秋田弁で漬物のことを「がっこ」とも呼ぶらしい。

　　

酒呑み好みの燻製風味
そのまま食べてもおいしいけれど、クリームチーズにサンドしても美味
次は…細かく刻んでマッシュポテトに混ぜて食べてみようかと思います。
＝「いぶりがっこのポテトサラダ」
…「食幹」ソラマチ店の真似ですね
ちょっと楽しみ