2011年7月13日（水）16：35分訪問
麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りの麺屋さん巡りは
川越市脇田本町1‐7川越西口ビル1Fに在る「麺匠 清兵衛」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049‐248-4410 営業時間：（月～土）11：00～26：00 （日）11：00～24：00 ＊スープが無くなり次第終了する事も有ります。
定休日：無休 座席数：カウンター6席 4人掛けテーブル3卓 喫煙：可 最寄駅：JR、東武東上線「川越駅」
駐車場：無し（近くにCP多数有り）
先日は平日のお昼時だったので、近所のサラリーマンのお客さんで満席状態でした(-_-;)
今日は同じ平日の16時を少し回った処、一番空いている時間帯、筆者が訪れた時には奥のテーブル席に一組みのお客さん。
埼玉ウォーカー、川越散歩と続々取り上げられてますね（●＾o＾●）
上福「ちゃ木」さんも載る「つけめんのお店」石山勇人氏の本7月26日刊行にも此方またまた、載りますね(^。^)y-.。o○
川越市に3店舗展開してる居酒屋「竹蔵」が忙しいのか、最近店主見えないね！と言ったら、嶋田氏曰く今日は奥で休んでるとの事。
筆者の後客に知り合いらしき若者、奥で何やら話したと思うと、昼の丼下げがてら、久し振りの店主さん挨拶するも。
知り合い同じ年格好・・・流石に若いですね、若いのに3店舗展開の居酒屋の評判も頗る宜しい事ばかりのレビュー。
さて、今日は献血帰りの小腹を満たすべくの訪問！味玉鶏塩つけそばを注文、麺少なくと言うと半分一玉で宜しいか？と。
其れを注文。
久し振りにカウンターの蘊蓄を見ると、最初からこんな自信満々の蘊蓄だったかな
和のしっかりした仕事の積み重ねが有って
の事。
そうこうするうちに目の前に運ばれたつけそばは、何時もの半分の量故の丼か？尋ねると一品用の器だと聞く(^。^)y-.。o○
あの、大きな器では余りに貧弱だと常々思っていた筆者。此の方が美味しく見えるので良いかと
艶々の渡辺製麺所の麺 
つけ汁には野菜の旨み満載の拘り、塩はシママース
を使い、名古屋コーチンの鶏の旨み満載
其れを野菜と魚の粗を巧みに使い、仕上げたスープは正に和食挙がりの店主の本領発揮と言った所か？
嶋田氏味玉を忘れたのか
後から、器で提供されました(^。^)y-.。o○
つけ汁に付けて中まで温めたのち食べます。
先ずは全粒粉入りの中太の平打ち麺、店主が拘って、自分が食べたい麺が無いとの事で、始めたこのお店！
何時来ても美味しい和食感覚を味わえるお店です(*^。^*)
麺が八割方無くなった頃
、持って来て呉れる割りスープを注いで。
勿論完食完で有る事は言うまでも有りません(^。^)y-.。o○
御馳走様でした！！また、来ますね(^_-)-☆
こちらも宜しく
有るやもしれないので(-_-メ)
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