2013年5月31日（金）12時29分～12時49分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店
中華食堂 大門さんです(^。^)y-.。o○
住所：〒350-0856 埼玉県川越市問屋町5-9 電話番号：不明 営業時間：11：00～15：00
定休日：月曜日 第3月曜日 火曜日連休 席数：カウンター7，8席 テーブル席16席
アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」
下車徒歩10分 タクシー約7～8分 JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分 開店日：2012年11月14日
隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有 店舗前に数台分 敷地内に12台分有ります
久し振りの大門さん、期せずして新メニューの提供の情報を得ました(^。^)y-.。o○ 店内は会社のユニホームをきたお客さんが大半
ですが・・伊佐沼を散策してそうなラフな格好の中年カップル、釣りの帰りの様な老人。認知されてますね。
・・・で、矢張りお昼休み利用のお客さんは、早い時間から利用してるので筆者が伺う頃は退ける時間帯で、テーブル席も空いてるので
カウンターでは無く、4人掛けのテーブル席に鎮座します
厨房にいる店主さんたちと、ホールを手伝う社員さんの歓迎を受けて、勝手にテーブル席に座っちゃいましたが、この時間には会社の
団体さんが来店しない事を踏んでの事。すると何度かお話をした事のある年配の社員さん注文を聞きに、序に来週から新メニューの
提供が有ると言う事を聞きました、清算の時に他の社員さんに伺った処、左記の店員さんの提供麺はまだ先の事らしく
来週の火曜日6月4日の提供は「まぜそば」らしいですね～、お昼に伺って食べたくなりましたね
・・・で取り敢えず今日の注文は
此方に初めて伺っ時に頂いた中華そば大門らーめんを注文です、それも背脂をちゃっちゃしない、あっさりで頂きます、ここは自慢の
出汁で頂く事とします(#^.^#)
その大門ラーメン・あっさりに味玉をトッピングして、併せ技の餃子
大蒜入りの野菜餃子を注文しました
先程のまぜそば情報は、もうひとつ付け加えると、低価格で
と言う情報も頂きました、どうせならつけ麺＆汁麺には使われて無い
新しい麺での提供だと嬉しいのですが・・・。
2度目の大門ラーメン・あっさりですがデフォのアサツキの量が今日の方が多いですね
先日伺った時にはお持ち帰りにも出来るちょっと厚めのチャーシュー(^。^)y-.。o○ 製麺屋さんの作るチャーシューの粋を脱しています
メンマも可なりの出来で、歯ごたえも良く煮込まれています、ちょっと濃いめの味付けです
飴色の味玉も、私のブログを見てくれてるお友達によると、裏で飼育してると言う事を今、思い出しました、今度は忘れずに確認したいですね
飴色の半熟の毀れんばかりの味玉は、これは旨いとしか言いようがありません
そうこうするうちに、ニンニク入りの野菜餃子が運ばれてきました
麺は切刃20＃位でしょうか
例の人気店の麺を手掛ける大門製麺さん。コシと食感が全く同じですね～(#^.^#)
並ばないだけでも儲け物です、勿論つけ汁は違う物なので、そのまま再現とは行きませんが、麺だけは人気店を開店当初から手掛けてた
だけの事はあります(^。^)y-.。o○
流石は製麺所の手がける中華食堂
其処に使われる麺は逸品で在る事は間違い無しなので、以前も書きましたが
つけ麺、汁麺と色んなバリエーションの麺を味わいたいですね～
弾力のある、噛みごたえのあるプリプリの麺。これとは違ってつけ麺のスープをこれでもかって言う程持ち上げるような、太めのもちもち感
のある麺も食べてみたいですね
もしこの麺を使ったまぜそばならば、いったいどんな物に成るか想像出来ないので、お昼休みを利用して伺いたい物ですね・・・。
なんて想いを馳せてる間に今日も丼の底を見る羽目に成りました(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした また来ますね(^_-)-☆
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