2013年6月12日（水）18時47分～19時13分訪問 
麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉 極オフィシャルサイト
今日は会社帰りに車での訪問、なのでゆっくり
を飲んで・・・なんて事は出来ないので
いきなり注文です。狙いは1，2日前に始まった限定麺も冷やし坦々つけ麺を頂きます
何時ものように赤い暖簾とシックな木製の引き戸が筆者迎え入れてくれます!(^^)!
午後の部オープンして未だ30分足らずですが先客さん後客さん、結構見えて嬉しいですね
何時もの席が空いてたので、そちらへ向かいますが・・有りましたね～ホワイトボードに限定のメニューが
近場の麺屋さんでは有りますが、今日は車での訪問
何も飲む事が出来無いので早速その限定を
1昨年の6月以来の坦々つけ麺、その時はチャーシューが何時ものトロチャーを軽く炙った物がトッピング
でしたが、今回は蒸し鶏を使っています、棒々鶏での実績からこの組み合わせは間違い無しなので
早速取り掛って貰う店チョさんと、アイデアが素晴らしい湯気の向こうの幟のロールスクリーン風の飾り
其の麺の特徴から概ね5分の茹で時間で注文のつけ麺は目の前に置かれます(^。^)y-.。o○
トッピングで葱を増したので山盛りに成っていますが、店チョ的には葱が無い方が良いと
いやいや葱と麺に自慢の胡麻風味の坦々のつけ汁が、良く絡みますよ
有るサイトで一件此の麺のレビュが有るのですが
其のデフォでは水菜が乗っていませんでしたが、葱とともに青い水菜が有ると映えますね
例によって上の麺の丼と、つけ汁の丼とお一つずつ
に収めます
RDBやこのブログのインデックスの画像作成の為です(^。^)y-.。o○
そして1昨年の提供と違う処は、このつけ汁を今回は冷蔵庫で冷え冷えにしてあります
昨年のじゃがいもを使ったコールドジャガーの様に氷使っていますね
昨日伺ったお店、指扇の麺屋・扇さんでもこの切り方ですが
白髪葱が全盛の麺屋さんに於いて中々和食テーストを店主さん達に感じるのは筆者だけか
かなりピントが甘くなってしまった鶏の画ですが
味付けは鶏本来の味を損なわないようにお酒でも掛けて蒸して有るのか？何時も食べる
野菜スープで煮込んでる、鶏のささみの缶詰と遜色は無いです
メンマの優しい味付けが、一層出汁の旨さが感じられますね
勿論、此方自慢の味玉も、スープで煮るひと手間が無い、代わりに綺麗に半切にされてます
限定麺に使われる、中細の若干かん水多めの￥＆玉子を混ぜる黄色い麺
此の麺は混ぜそばでも如何なく其の良さを発揮する物で、最近の筆者の食べっぷりから
大盛りでも頂けるでしょうが(^。^)y-.。o○デフォの麺量で充分です
鶏と葱を麺に絡めて、坦々のつけ汁に
少しばかりピリッとする程度での辛味なので
これは先日食べた所沢・無尽蔵の女性に人気の坦々麺と同じ位に、女性にも充分です
今から思うともう少し辛くして食べ他方が好きな筆者、ラー油でも貰えば良かったかな
・・・で、この手のつけ麺には割スープは無いのが常識。なので店チョさんに伺うもその通りの御答えが。
温くても良かったら提供しましょうか
う～ん、この残る汁は冷たいままでの完飲が良いでしょうね
ちょっとしょっぱいけど(^。^)y-.。o○
どうも御馳走様でした
また来ますね(^_-)-☆
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