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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは
川越市藤原町28－7に在る「麺処 福吉 極」さんです(^。^)y-.。o○
TEL：049－246-2656 営業時間：11：30～14：30 18：30～23：00 定休日：無休
座席数：カウンター6席 ボックス2卓 喫煙：不可 最寄駅：東武東上線「新河岸駅」
駐車場：有り 店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可 福吉GのHP 福吉極HP
2016年1月19日（火曜日）20時30分訪問
何時もの極さんお正月以来です、勿論、例のお正月限定の麺は無いでしょうが・・・。
先客さん7名、後客さん1名と言う麺バー達で、流石にお正月の生活から通常モードに
幸いにも筆者の定番の席が空いていたので其方に鎮座・・ボードを観ればスタンダードメニューは勿論健在ですが
限定のメニュー書きの有るホワイトボードには、味噌らぁ麺の文字が有りました、今宵の〆はこれかなと(笑)暮れにも何度か頂いたメニュー
そして、その下には焼酎お湯割り350円の文字も
勿論そんなメニューは頼まない訳にはいきません・・と言う事で、それと松吉店主様の自家特製の焼餃子を頼む事も忘れては居ません
ちょっと小振りで、皮目がパリッとしてて、飽くまでも生餃子に拘って冷凍保存をしてないので、旨い事は勿論
業者チックに成らない様な焼き加減も手法も好きな拘りですね～(^。^)y-.。o○
一人ひとりの分だけ、小さなフライパンで気を付けながら焼いてるので、おつまみには最適です
そして時折交わす四方山話も又、常連冥利に尽きるお付き合い
メインの麺の注文です、味噌らぁ麺850円注文です
何時も綺麗な盛り付けの深谷葱の笹切り
シンプルながら気を衒った処が無いのも良いですね～
味玉の黄身の色は極々普通で、これ以上加工するのは憚れますが(笑)熱々の提供は感心頻りの一仕事
何処のお店でも冷たい叉焼と味玉乗せ・・・もうちょっと見習っても良いのかなと
麺は中細の玉子イン
かと思える縮れ麺、スープの持ち上げも完璧
初めて伺う御仁も、まだこちらの麺を頂いた事も無い様なんだけど、麺は硬茹でで
なんて頼まれる輩もちらほら(笑)
デフォでも充分に考えられてる程良い硬さかとも
何時もは店主さんの希望に沿う様に、なるべく小銭だけで支払うも、今宵はこれにて打ち止め(笑)
どうも御馳走様でした
勿論、又来ますね(^_-)-☆
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