中華料理丸鶴＠川越市 今宵はビールで汁錦炒飯頂きました、麺活は昼間してるのでセイブ！！

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは本格的ラーメン200円のお店、中華料理・丸鶴さんです(^。^)y-.。o○

場所：埼玉県川越市藤間878　電話番号：049‐245-3932　営業時間：11：30～15：00　17：00～22：00　定休日：火曜日

座席数：カウンターのみ8席　喫煙：可　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩6分　駐車場：有り　店の前に1台分

13日振りの丸鶴さん2016年2月1日（月曜日）19時42分の訪問先客さん2名、後客さん1名と言う麺バー構成の夜です　

1週間に1度伺うお店大門さんよりも少なくちゃいけませんね＾駄目×2＆3ですね

先ずは定番の瓶ビール・・・って、早くシールを創って焼酎をキープせねば

甘い昆布のおつまみも一緒に

新作こそないけれど久し振りのふち子さん達、おじちゃんもおばちゃんも喜んでくれてます(笑)

さて、部屋に残したやり掛けの仕事（と、いっても趣味の事ですが）が残っているので早速メインの注文です　

今宵もここの処注文率の高い汁錦炒飯580円、麺や専門店では餃子の提供こそあれ、叉焼丼程度は提供されますが、身体が欲しがる炒飯

何時もの風情の炒飯皿の奥の方での盛り付け、蓮華のスペース分を空けての物ですね、特徴的です!(^^)!

具材に干し椎茸戻しのスライスを使って旨みを醸し出してます

シットリ系では有りますが、あっさりしてる中にもコクがしっかりと有るのはその所以でしょうね

蟹解しも乗って580円とは200円ラーメン同様、原価は凄く掛ってます、9割のラーメンほどでは無いにしろ中々出来ませんよね～

ご飯量も夜食感覚で頂くには程良く、脂も其処までは感じないので丁度良いです

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

丸鶴

埼玉県川越市藤間878

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打立て自家製麺ラーメンＫ＠朝霞市 ワンタンメン＋味玉、スープは通常の鶏白湯の塩で頂きます

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、みずほ台の慶さんと発展的解散と言う形で別々になった　　

朝霞・打立て自家製麺・ラーメンＫさんです(^。^)y-.。o○

場所：〒351-0025　埼玉県朝霞市三原3-1-30ステラ1Ｆ　　　電話番号：048-461-7155　　　

営業時間：11：30～14：30　18：00～21：00　定休日：木曜日　　席数：カウンター席×6席　2人掛けテーブル席×2　喫煙：不可　　

アクセス：ＪＲ武蔵野線「北朝霞駅」東武東上線「朝霞台駅」徒歩6分　駐車場：あり（店舗左手に見て2，30メートル先左側3台分）　　

開店日：2014年5月8日　　　富士見市「自家製麺　ラーメン慶」の姉妹店　（切り出し麺のコンセプトは此方の店主さんが考えた物）　　　

高円寺げんこつ屋出身　　　スープと麺はオリジナルの物を提供

2016年2月1日（月曜日）13時33分の訪問残念ながら車訪問故呑めませんが先客さん1名、後客さん無と言った処

券売機には限定のメニューらしきものは有りませんでしたので、今日もワンタンメン850円に味玉50円をトッピング

カウンターに座り、スープは前回が鶏清湯のあっさりスープだったので、今回は通常の鶏白湯のスタンダードな濃厚スープでお願い

月曜日の昼下がり、場所柄幾らか閑散としてる店舗前、お隣の人気店のお休みも又幾らか影響もしてるのか

左手のカウンター席に鎮座、食券を渡し左記のメニューを、自生スタッフさんが麺打ちの整理を終えて買い物を頼む店主さん

それを観ながらのお水のセルフ

塩スープは通常の鶏白湯と確認しての提供に

前々回伺った処では、粉を幾らか帰るとの事でしたが、訪問時は前の粉の在庫が有ったのでそれで頂きましたが

今回はすっかり変わってるのでしょうね、仕入れの小麦粉も

そうこうするうちに何時もの顔を覗かせる丼特別な事は久方ぶりの味玉トッピングそう言えば敢えて味玉トッピングしなくなりました

白濁した鶏白湯の丼には、流行りの低温調理で創られるレア叉焼二欠片

穂先メンマ・海苔・50円とリーズナブルなトッピングの味玉と葱と香味脂、その下には店主さんが好きだと言う食感が堪らない慈姑入りの雲呑

雲呑と言う漢字が当て嵌まらない様な食感、新座の麺屋さんでも味わってた食感です

普通に100円提供が主流の味玉、50円とは何とリーズナブルな提供でしょうか、川越の麺屋　旬さんもそうだったけど店主さんの心意気を

感じますね(^_-)-☆

帯状麺を注文の度に切り出すその麺は、うっすら褐色を帯びてる全粒粉の井出達とその日本蕎麦の様な綺麗な星もまた、平打ち麺に

その形状からする処も大と思える、其処はかと無い小麦の香りが鼻孔を擽り何とも良い風情おも醸し出して居るじゃありませんか　

その切り口もロール切り機械で出来る物とは違って、スープの持ち上げも絡みも手打ちの様な物が有ります

濃厚な甘味を特徴とする鶏白湯のスープの、蓮華で啜る事も少ないのですが、麺を完食する丼を観れば、左記の蓮華で掬ったかのような

減り方からもその形容に嘘偽りのない事が解ると言う物です!(^^)!

どうも御馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

打立て自家製麺 ラーメンK

埼玉県朝霞市三原3-1-30 ステラ1F

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中華そば あおい＠三芳町 ちび田さんで和定食の後は、あおいさんで塩らーめん頂きます(#^.^#)

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麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは入間郡三芳町みよし台7‐1に在る「中華そば　あおい」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049‐259-5300　営業時間：11：00～14：30（土・日は15：00迄）　17：00～22：00

定休日：月曜日　座席：カウンター4席×２　　テーブル席4人掛け×２　　喫煙：不可

最寄駅：東武東上線「みずほ台駅」徒歩６分　駐車場：有（先の郵便局の隣３台分）

2016年1月31日（日曜日）13時43分の訪問御隣の和食処ちび田さんからの帰り、やっぱり麺活もしなくては・・と言う事で来ました

入口に煮ぼそばのボード有るも、入店後に聞けば今、終了しちゃったとの事　残念

和定食とは言え、数分前に食べ終えたばかりなので、今回は副菜や呑み物は要らないのかな・・と。

左記の様に煮ぼそばが有ればそれだったのですが、久し振りに塩を行きましょうか

塩らーめん730円を注文、女性スタッフさんが麺の太さをチョイス出来ますと何時もの様に言うので

今まで細麺でしか塩は頼んで無かったかな？と言う事で、今回は中太麺でお願いしました

店内はこんな時間帯にも関わらず、先客さん7名、後客さん2名と言う中々の賑わい

そして帰りにもう一つの人気店、これまた直ぐお隣の一本気さんの前を通り、店内を覗いたら空いてましたね～珍しい

それも此方の賑わいに成ってるのかな

そうこうするうちに表題の塩らーめん730円の丼が目の前に

お店の蘊蓄に寄れば此方の塩はフランス産のカルマグを使ってるそうですが、肉に良く合うゲランドは夙に有名では有りますが

初めて聞く塩でした

さて、チョイスの中太麺は弾力の有る麺で、繊細な塩ベースのスープではちょっと主張し過ぎの感が否めませんね

子の太さでも加水率をもう少し低くした麺、流行りのパッツンとした処の有る麺だと動物を少なくした此方のスープには相性が良さそうですね

次回はもっとシンプルな醤油らーめん・・何かが良いのかな、そんな想いを馳せつつ完食しました

どうも御馳走様でした

勿論、又来ますね(^_-)-☆

中華そば あおい

埼玉県入間郡三芳町みよし台7-1

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