麺や 笑～Sho～＠新座市 弐軒目と言う事と少々呑み過ぎなので、掛けらーめんを所望しました！！

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは6月29日（金曜日）にオープンした新座市の麺や笑～Sho～さんです(^。^)y-.。o○

場所：〒352-0012　埼玉県新座市畑中1-13‐8　電話番号：048‐485-9393　営業時間：11：00～21：00

定休日：不定休　席数：カウンター席×9　喫煙：禁煙　駐車場：専用駐車場3台分あり（向かの月極に49・50・51）入口から見えます

開店日：2018年6月29日（金曜日）　古丹製麺所使用　4人のスタッフさんは各々某有名店出身

アクセス：東武東上線「朝霞駅」より2.9Km　JR武蔵野線「新座駅」より２．８Km　一杯呑みたい御仁は朝霞台駅よりバスを利用

2019年土曜日の１７時３２分の訪問　　。２軒中の２軒目は新座の笑さんです( ..)φメモメモ

先ずは券売機でお茶杯400円と3点盛250円の釦をぽちぽちっと　先客さん無、後客さん3名の店内

今は此の時間でもまだまだ明るくなってますが、此の時はすっかり暮れてました

直ぐにお茶杯の提供

そして3点盛250円で暫し談笑、後客さんが見えるまで四方山話に華が咲きます(^。^)y-.。o○

叉焼・味玉・メンマとそろっているので〆はシンプルな麺の画が頭に浮かんでます

　　　　　　

券売機にて醤油らーめん700円の食券を購入して店主さんに掛けバージョンでお願いします

左記の四方山話で、煮干メニューを煮干量を倍にして作っているという事でしたが呑んだ〆にはさっぱり鶏由来のスープを堪能すべく

鶏出汁スープのさっぱりな掛けらーめんに葱のみのトッピング

併せる麺は全粒粉入りの古丹製麺所の細麺、加水率低めの時流の物　

加水率は低くても、もう少しコシのある麺が好きな筆者には嗜好の範疇では有りますが、少々ストレスを感じる提供麺

勿論、小麦薫る此方の麺が好きな御仁が圧倒的であるこては謂うまでも無い事です(#^.^#)

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺や 笑 ～Sho～

埼玉県新座市畑中1-13-8

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麺 雲雀（ひばり）ふじみ野市 こってり塩らーめんが男性的ならば此方は滋味深い女性に良い提供麺

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麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、地元ふじみ野市の麺雲雀（ひばり）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡5‐1‐10　電話番号：詳細不明　

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00 日曜日 11：30～15：00（LO15分前）定休日：月曜日　

席数：カウンター席×８　2卓有ったテーブル席が無くなり券売機を設置アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩2分　

駐車場：無　目の前にCPあり　菅野製麺使用　開店日：2016年10月21日

全国に麺屋ひばりと言う店名が在るも、無関係。店主さんは12年色々な処で修業　　ツイッター

2019年土曜日、13時57分訪問。2軒中の1軒目。先客さん7名、後客さん5名残り一席のカウンター席に鎮座、RDB様に塩らーめん

余り頼む事の無い塩らーめんですが、左記の様に敢えての注文

最近は夜の部、スープ完売や体調不良で訪問もままならない事も有りましたが

昼は人気の混雑を厭わなければ訪問できるので、ひばりさん昼訪問が多くなってます

一通りメニューは頂いているも、どちらかと言うと限定か煮干に目が行く筆者ですが、デフォのメニュー原点回帰でこの日は塩らーめん

醤油も含めて700円と言うコストパフォーマンスの素晴らしさ

穂先メンマも三本以上の大盤振る舞い、叉焼も厚めの物が二枚、海苔と葱、ナルトのトッピングにスープに浮かぶ香の良い白胡麻

鶏白湯のあっさり系の塩らーめん、懐かしい街中華の塩バージョン、気を衒った物では無い直球勝負の塩らーめん

浮かぶ鶏油を掻き分けて菅野製麺所さんの細麺を解し、一口スープも序に頂きます

時流のパツパツの麺とは一線を画す物の、左記の中華屋さんの緩めの茹で加減では無く、ラヲタおも取り込む絶妙な茹で加減

小麦の風味を残す細麺で、食感もスープのバランスも筆者の嗜好の範疇に有る優れ麺と一仕事( ..)φメモメモ

此の後、新座のお店に行く予定の為、スープは完飲とはいきませんが

どうもご馳走様でした

また来ますね(^_-)-☆

麺 ひばり

埼玉県ふじみ野市上福岡5-1-10

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