麺屋 扇 SEN＠さいたま市 今回は店主さんとお話出来ました(^_-)-☆再訪です！

2013年6月13日（木）17時52分～18時21分再訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、さいたま市西区・・所謂麺屋さん専門店不毛の地に開店した「麺屋　扇　SEN」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒331-0047　　埼玉県さいたま市西区指扇1085　　　電話番号：048-625-4145　　　営業時間：11：30～14：30（LO.）　

17：30～22：30（LO.）　　　　定休日：水曜日　　　席数：L字カウンターのみ　8席　　店内待ち用の椅子数多有り

喫煙：禁煙　　　アクセス：JR川越線「西大宮駅」徒歩14分　　　駐車場：あり　店舗横に5台分　工務店と共用ですが店舗よりの5台分

（縦列駐車の為裏の路地より、奥は入庫・・ただしすれ違い出来ぬ程道は狭い）　　　開店日：2013年4月18日　　

券売機制、一押しはあっさりの塩ラーメン

その仕事振りを観て、限定狙いで来た事を若干後悔・・と言うか懺悔に近い感傷を感じちゃいました!(^^)!

真摯に麺作りに取り組む店主さんの姿を見ると、僅か再訪と言う立場で、限定狙いなんて、なんて烏滸がましい

・・・事か不毛の地に展開するこちらのお店もまた名店に成る事を苞に望む筆者です(((o(*゜▽゜*)o)))

そぼ降る雨の中、濡れる事も無く入口に着くレイアウトされた駐車場にを滑り込ませて、いざ店内へ

先客さんお二人カウンターに、筆者が前回座った3席の狭い方のカウンター席が空いていたので、そちらへ

ここは店主さんの仕事が見える場所なので、好きな・・・と言うかお店では仕事が見える席がやっぱり

良いですね～　・・・とその前に今回は券売機と拘りのミニ丼の写真を撮る事が出来ました

日替わり御飯の種類も結構な選択肢が有って、本当に拘りが在りますね

チャーシューを使った丼か玉子掛け御飯の様なものを提供するお店は数あれど・・・中々懐の深い物を感じます

食券をカウンターに置き、前回貰ったクーポン券で味玉を店主さんに告げます、序に限定麺が売り切れだったので

お昼には終わっちゃいますかと店主さんに聞くと、お昼と予約で直ぐに完売する状態・・・だと言う旨、頂きました

僅か2度目の訪問で限定麺狙いと言うのも、何とも面映ゆい物が有るのも事実ですが・・・。

そんな会話を交わすうちに、もし限定麺が食べたいと思ったらと、店主さんから連絡先を頂きました

・・と言うのも埼大通りの「しおの風」店主さんがオープン以来店長を務めていたお店でもそうであったように

電話番号を載せると業者さんの営業が凄いので敢えて、非公開にしてたそうで、今回、お客さんいは

お教えしますと言うポリシー(#^.^#)・・・其処で連絡先を頂いた筆者ですが、まあデフォの麺を一通り頂きて

からが礼儀としても妥当な処と言えるでしょう(^。^)y-.。o○

　　　　　　　　　つけ麺なので大凡10分以上の時間は

待つ事は必至なので、そん時間を利用して店内観察、前回同様テーブル席は有りません、店内待ちの

椅子が並んでるだけですが、混雑する時間帯は4人掛けのテーブル席が登場するのでしょうね～

・・で、11分後にカウンターに提供される麺を。勿論今回も店主さんの気遣いは大いにあって熱々の

丼に注意して上の方をお持ちください・・・と。

先だって頂いた青と白を基調にした麺丼と白と黒を基調にしたつけ汁の小さめの丼。

少し遅れて辛肉味噌の小皿が提供されます、お好みで溶いて召し上がって下さい・・と店主さん

そして当ブログのインデックス＆RDB様に下に黒い布を敷いてフォトショで抜きやすいように

写真を撮ります(#^.^#)　ちょっとつけ汁の丼の黒い部分が気掛かりでは有りますが

今回は黒しか持ってこなかったので、なんとか対応します、う～ん、赤も常時用意してた方が良いかな

デフォのつけ麺に前回頂いたクーポン券で味玉をトッピングして貰いました

綺麗な褐色に色付いていますね(^。^)y-.。o○ここまで色が付いてる味玉も珍しいです

勿論直ぐに次回に使えるクーポン券を頂いた事は言うまでも無い事ですが・・・。

丼の黒模様と下地の黒が若干被るのが気に成りますが・・・後は筆者の腕で何とか

そして左記に有るようにお好みで辛味を調整する辛肉味噌の小皿の提供(^。^)y-.。o○

そしてこれらを加工して出来た画像がでインデックスでは小さい画像に成りますが、今回は大きくして載せて置きます。

雑誌で良く見る様な、つけ麺の写真に出来あがってます(#^.^#)

なので麺屋さんから良くメニュー写真頼まれるんですよ・・・もっとも全て断りますが

辛好きな筆者、迷うことなく全部をつけ汁に投入します(V)o￥o(V)

そして良い色に成ったつけ汁椀の、こんな風情が筆者の嗜好を何とも擽ります

先に掲げた画よりも筆者的には数段唆るものになりました(。・ ω<)ゞてへぺろ♡

そして各種トッピングの食材も「しおの風」をオープン当初から支えてた店主さんの確かな仕事

先ずは基本に忠実なバラロールのチャーシュー、今回は脂身の多い部分の為若干白っぽいデフォ

筆者が家麺作りをするときはもう少し、たれに漬け込むため茶褐色に色付きますが

しかしこれを一度食めば、肉の旨みが感じられる逸品と言えるかもしえません

メンマは穂先や材木と言った，奇を衒った物では無く所謂昔から慣れ浸しんで来た物で

優しいお出汁で煮込まれた、良い仕事がなされています(^。^)y-.。o○

   クーポン券なんて普段は使う事のない筆者ですが

手作りクーポンが気にいったので今回は使わせて貰います(^。^)y-.。o○

麺は老舗の有名店、三河屋製麺の麺で、汁麺は細麺、今回の様なつけ麺には若干切刃を落とした

ちょっと太麺を使用・・・これも王道ですね

加水率とうもつけ麺使用で、自慢の塩の汁麺とは違う配分で、ツルシコの汁麺よりも

もっちり感を持たせて、つけ汁を持ち上げるように作っています

デフォで味わっていると感じなかった柑橘系の香りも

態々一食分を熱々にして提供する、スープ割。勿論提供時には店主さんの気遣いは有ります

そんなスープ割を完飲する頃には何とも、仄かに柚子が香りました(^。^)y-.。o○

一服の清涼感で占めるスープ割美味しいの一言。

今日も美味しく完食完飲しました(^。^)y-.。o○

もう、これは通っちゃうしかないでしょう、店主さんに教えて貰った番号も有りますが

取り敢えずデフォラーの数々コンプリートしちゃってからが・・・礼儀と肝に銘じて

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　

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麺屋 扇 SEN

埼玉県さいたま市西区指扇1085

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麺処 福吉 極＠川越市 限定！冷やし坦々つけ麺。これも旨い(#^.^#)

2013年6月12日（水）18時47分～19時13分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは川越市藤原町28－7に在る「麺処　福吉　極」さんです(^。^)y-.。o○

TEL：049－246-2656　　営業時間：11：30～14：30　18：30～23：00　　定休日：無休

座席数：カウンター6席　ボックス2卓　　喫煙：不可　　最寄駅：東武東上線「新河岸駅」

駐車場：有り　店舗横の共同駐車場10数台分、空いていれば何処でも可　　　　福吉GのHP　　　　　　福吉　極オフィシャルサイト

今日は会社帰りに車での訪問、なのでゆっくりを飲んで・・・なんて事は出来ないので

いきなり注文です。狙いは1，2日前に始まった限定麺も冷やし坦々つけ麺を頂きます

何時ものように赤い暖簾とシックな木製の引き戸が筆者迎え入れてくれます!(^^)!

午後の部オープンして未だ30分足らずですが先客さん後客さん、結構見えて嬉しいですね

何時もの席が空いてたので、そちらへ向かいますが・・有りましたね～ホワイトボードに限定のメニューが

近場の麺屋さんでは有りますが、今日は車での訪問何も飲む事が出来無いので早速その限定を

1昨年の6月以来の坦々つけ麺、その時はチャーシューが何時ものトロチャーを軽く炙った物がトッピング

でしたが、今回は蒸し鶏を使っています、棒々鶏での実績からこの組み合わせは間違い無しなので

早速取り掛って貰う店チョさんと、アイデアが素晴らしい湯気の向こうの幟のロールスクリーン風の飾り

其の麺の特徴から概ね5分の茹で時間で注文のつけ麺は目の前に置かれます(^。^)y-.。o○

トッピングで葱を増したので山盛りに成っていますが、店チョ的には葱が無い方が良いと　

いやいや葱と麺に自慢の胡麻風味の坦々のつけ汁が、良く絡みますよ

有るサイトで一件此の麺のレビュが有るのですが

其のデフォでは水菜が乗っていませんでしたが、葱とともに青い水菜が有ると映えますね

例によって上の麺の丼と、つけ汁の丼とお一つずつに収めます

RDBやこのブログのインデックスの画像作成の為です(^。^)y-.。o○

そして1昨年の提供と違う処は、このつけ汁を今回は冷蔵庫で冷え冷えにしてあります

昨年のじゃがいもを使ったコールドジャガーの様に氷使っていますね

昨日伺ったお店、指扇の麺屋・扇さんでもこの切り方ですが

白髪葱が全盛の麺屋さんに於いて中々和食テーストを店主さん達に感じるのは筆者だけか

かなりピントが甘くなってしまった鶏の画ですが

味付けは鶏本来の味を損なわないようにお酒でも掛けて蒸して有るのか？何時も食べる

野菜スープで煮込んでる、鶏のささみの缶詰と遜色は無いです

メンマの優しい味付けが、一層出汁の旨さが感じられますね

勿論、此方自慢の味玉も、スープで煮るひと手間が無い、代わりに綺麗に半切にされてます

限定麺に使われる、中細の若干かん水多めの￥＆玉子を混ぜる黄色い麺

此の麺は混ぜそばでも如何なく其の良さを発揮する物で、最近の筆者の食べっぷりから

大盛りでも頂けるでしょうが(^。^)y-.。o○デフォの麺量で充分です

鶏と葱を麺に絡めて、坦々のつけ汁に

少しばかりピリッとする程度での辛味なので

これは先日食べた所沢・無尽蔵の女性に人気の坦々麺と同じ位に、女性にも充分です

今から思うともう少し辛くして食べ他方が好きな筆者、ラー油でも貰えば良かったかな

・・・で、この手のつけ麺には割スープは無いのが常識。なので店チョさんに伺うもその通りの御答えが。

温くても良かったら提供しましょうか　う～ん、この残る汁は冷たいままでの完飲が良いでしょうね

ちょっとしょっぱいけど(^。^)y-.。o○

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　　

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麺処 福吉 極

埼玉県川越市藤原町28-7 誠和ビル1F

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インド・アジア料理 ポカラ＠川越市 前回はトムヤムフォー麺でしたが、今回は王道のキーマカレー(#^.^#)

2013年6月11日（火）12時58分～13時31分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、今日の拘りのグルメ店巡りはご近所の「インド・アジア料理　ポカラ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1147　埼玉県川越市諏訪町15-16

TEL：049‐248-7200　　最寄駅：東武東上線「上福岡駅」　　アクセス：上福岡駅から直線距離1311ｍ

営業時間：11：00～15：00　　17：00～23：00（L・O22：30）　　定休日：無休

国道を挟んで向かい側に駐車場　増設　店舗前も駐車可　　ディナー・サービスセット始めました！！

今日の夕方には引っ越しの業者が3社程実家に来るので、その前の少し遅い昼ごはん(^。^)y-.。o○

前回は自慢のカレーでは無くトムヤムフォー麺を頼んだので、僅か10日ちょっとの間隔ですが、来ちゃいました

インドカレーのポカラさん　もうすぐ13時だと言うのに小上がり席が粗満席、テープる席も筆者を含めて

後客さん共々3組ほど着いています

今日のランチセットはキーマカレーのセット、勿論辛さはスーパーハード。激辛を辛さ２段増しで作って貰います

併せてサービスのドリンクはマンゴーラッシーを注文しました

実は何時ものようにこのメニューもちゃんと立てて見やすいようにアップを２枚、直ぐに運ばれた人参

ドレッシングが鮮やかなサラダも、そして熱々のスープ。本日はさらっとした玉子スープ。それらの写真を

何時もの様に念入りに撮り終えて、それらを平らげてメインのナンを少しばかり食べた処で、カメラのSDカード

モニターにカードが入っていませんと・・・そんな馬鹿な今迄カードなしで撮ってました

ナンも３分の１は食べちゃっていますね～( ^^) _旦~~　　まあ、偶にやるチョンボです。幸いカード

ホルダーに予備のSDカードが有るので、取り急ぎそれをセット

     綺麗にカレーの表面を生クリームと針生姜で

盛り付けしての提供ですが、それらを載せる事が出来ませんでしたね

食事中に運ばれてきたマンゴーラッシーを飲む頃はすっかりサラダも平らげて

ナンもそろそろ食べ尽くします

以前ならば断わる事の多かった、小さなライスも最近の代謝の上がった身体には

何でも無く食べる事が出来ちゃいます

そんなライスも食べ尽くし、ナンのお替りはレギュラーサイズで頼みました(^。^)y-.。o○

程無くしてふわふわの大きなナンが運ばれて来ますが、気安く千切れない

位に熱々の焼き加減(#^.^#)

ライスなんかよりも遥かに高カロリーのナンですが。

今月は若干ハードにジムに通ってのトレーニング科目をこなしているので大丈夫

インドカレーの王道のマトンカレーは別格として

矢張りスパイシーなルウのお供はチキンと此のキーマが良く似合います

ナン其の物との相性からすると、キーマカレーが一番でしょうね

平日でもランチ時は沢山のお客さんで賑わって、オープン当初の状況を知る筆者、嬉しい物が有ります

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インド・アジア料理 ポカラ

埼玉県川越市諏訪町15-16

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店＠ふじみ野市 偶にはフードコートも良いですね(^o^)丿

2013年6月10日（月）19時14分～19時31分訪問　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、イトーヨーカドー上福岡東店のフードコート内に有る

リンガーハット　イトーヨーカドー上福岡東店さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0003　埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30　　電話番号＆FAX　049‐278-7225

営業時間：10：00～21：00　　喫煙：禁煙　　提供日：イトーヨーカドーに準ずる

駐車場：1,280台（共用）　　席数：200席（フードコート全体）　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩18分

実家で引っ越しの見積もりを貰うべく待機して、何処へ行こうにも気力が失せたので、買い物がてら此方へ

昼間に伺うと大変な混みようのコートもこの時間帯ではお客さんも疎らで、のんびりできますね、此方は良く来た

書店さんが有った場所で、CDショップ共々お店を閉めて今はこの店舗とアイスクリームのお店に成っています

既設で営業してるぽッぽさんとミスタードーナツを併せれば、コートでなくても良く見るお店が並んでいます

同然お昼時は家族連れで賑わっています、筆者も時折100均等の帰りにぽっぽさんのでか盛りポテトを購入した物です

テーブルとイスが華やかな物に成ったので明るい空間に成っていますね(^。^)y-.。o○

通路を隔てた既設の店舗側も替えたんでしょうか以前伺った時はフードコート然とした物だった様に記憶してますが

       で、これと言ってお目当てのメニューが有るわけでは無かったので

建て看板にこんなメニューが有ったのでそれを注文、併せて餃子半額の紙も貼ってあったのでそれも

口頭での注文は今では珍しくなっています、麺屋さんは愚か、他のフードコートでも券売機は良く目にします

 

 

 

5分もしないうちに注文時に手渡された呼び出しブザーも、夜モードで若干静かな鳴りになっていました

昼間の喧騒時にはちょっとびっくりするような音で、ドキッとしますがこの時間帯はそんな危惧も無いようです

ワンコインで味わえるそのメニューには、海鮮とくちゃんぽんと謳ってるだけあって

大きな烏賊の輪切りや海老が沢山入っていました

生姜風味のスープ仕立てと有るように、目の前に置いてだけでも生姜の香りがしますね

同じお盆に半額の小振りの餃子も、最初から餃子用のたれが添えられていました

     提供された処にラー油やその他の調味料が無かったので

あたりを見回すと、他のお客さんの行動を追うと、在処が解りました、序にセルフの冷水機の在処も(#^.^#)

麺は所謂ちゃんぽん麺、太めのもちもちっとした麺で、他のリンガーハットさんで良く食べる物

豚骨由来の白濁したスープに良く合っています(^。^)y-.。o○

流石に無化調のお店で慣れた舌には味付けも化調の風味が・・・。

強すぎるのは否めませんね～。お水は必須です

何はともあれワンコイン＆半額で頂く麺と餃子は美味しい物でした偶にはこんなフードコートも

悪くは有りませんね　

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リンガーハット イトーヨーカドー上福岡東店

埼玉県ふじみ野市大原2‐1‐30

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6月11日(火)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　09:25

「ステーキ宮　川越店＠川越市　　今日は宮ポンドステーキ　450ｇを堪能しました(^。^)y-.。o○」 goo.gl/W0vTJ

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　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　16:04

レビューを投稿しました。『インド・アジア料理 ポカラ』 currydb.supleks.jp/review/780982.… #currydb

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ステーキ宮 川越店＠川越市 今日は宮ポンドステーキ 450ｇを堪能しました(^。^)y-.。o○

2013年6月9日（日）12時14分～13時21分訪問　　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りのステーキ屋さん訪問。今日はアトムコーポレーションが展開するステーキ宮・川越店さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0841　埼玉県川越市御成町50‐1　　電話番号：049‐224-1633　　定休日：年中無休

営業時間：ランチ11：00～16：00　ディナー16：00～23：00　　　駐車場：あり　70台　　　席数：120席　　喫煙：分煙

アクセス：川越駅より車で15分　川越インターより車で20分　　　オフィシャルサイト

今日は先日歩いて行ける近場の宮さんで300ｇのオーダーカットロースを食べた時に全然足りなかったので、店舗は違うけれど

此処も昔からの行きつけの店舗、川越店さんで「宮ポンドステーキ・450ｇ」を食べたく訪問です(^。^)y-.。o○

もう既に駐車場は半分以上埋まっています、お昼を少し過ぎたにも関わらず皆さん見えてます、こちらは交差点の反対側にロイヤル

ホストがあり、ちゃんと右折車線も有るので、上り下り方面どちらから来ても入りやすい立地条件

この時間はリーズナブルなランチメニューが主力で、筆者が頼もうとしてるポンドステーキ（450ｇ）はグランドメニューからの選択で

ドリンクバーやライス＆パンといった処は別注文になります

早速オーダーを、筆者が左記のポンドステーキをレアでお願い、ソースは肉本来の味が堪能できるグレービーソースで注文

連れはカットステーキ125ｇをウェルダンで注文、パンとドリンク＆スープバーが付いています

注文から大凡15分でワゴンによって運ばれてきました(#^.^#)　　連れは宮のたれを頼んだので、その場で掛けて貰います

あちこちで見られる美味しそうな湯気が立ち上り、おろしポン酢のすっぱ美味しい香りが・・・(^。^)y-.。o○　　

筆者のグレービーソースはテーブル席にそのまま提供、肉のエキスが灰汁のように浮かんでいます

150ｇのお肉が3枚乗ったポンドステーキの鉄板は、牛さんの形の多きな物ですね～(^。^)y-.。o○

 本来ならばお肉その物の味を堪能するならば、一枚のカットステーキで注文する方が良いのですが、420ｇ、480ｇとなるこちらの設定では

1ポンドででは無くて30ｇオーバーになってしまいます・・・が、結果今回も難なく食べれたので（それも無理をする事も無く）次回は480ｇ

カットステーキで戴いても良いですね

まあランチ時は家族連れが多いので概ね、連れが頼んだようなランチセットでご飯とスープとドリンクを数回お替りして

満腹になる方がいいでしょうね～(#^.^#)

  前回300ｇを食べた時は筆者もパンを頼んだので

お替りが無かったので、矢張りガッツリと戴くので有ればお替り自由のライスがお勧め

三枚乗せなので折角レアで頼んでも最後のお肉には火が通り過ぎちゃうのかちょっと心配でしたが。最後までレアで柔らかい状態で

食べる事が出来ました

宮ロースのポンドステーキという事も有って、レアでも筆者が好きな血が滴り落ちる画とは行きませんが、ベストショットを

やはりこの位のお肉感を主張してるのは、断然好みの焼きかた(#^.^#)　昔はスーパーレアーで注文してましたが

色々有ってこの位の焼きがレアでも提供です

数杯のドリンクバーとスープでお腹を満たしたので、ライスのお替りはしませんでした

大変美味しゅうございました(#^.^#)

たまにはガッツリステーキ、やっぱり美味しいですね

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6月10日(月)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　04:50

「本格中国料理　老北京＠ふじみ野市　　家庭的な北京料理が味わえるお店＆増築の写真(#^.^#)」 goo.gl/C54L1

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本格中国料理 老北京＠ふじみ野市 家庭的な北京料理が味わえるお店＆増築の写真(#^.^#)

2013年6月8日（土）14時03分～14時33分　初訪問　　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの中華料理屋さん巡りは地元のお店、本格中国料理のお店「老北京」（ろうぺきん）さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒356-0004　　埼玉県ふじみ野市上福岡1‐12‐2　１F　　　営業時間：11：00～15：00（LO14：30）　17：00～24：00（LO23：30）

電話番号：049‐262-4375　　　定休日：第１・３月曜日　　　席数：50席　　4人掛けテーブル席7卓　　円卓8~10人席可　個室有り

貸切可能人数：25~50人　　飲み放題有り　リーズナブル　　　アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩3分　　オフィシャルサイト

此方のお店は筆者が小学生のころ良く母親に連れられてきた「三河屋」さんと言うお店から中国人の家族が営む今のお店に成った訳ですが

その間に名前も何度か変わってる印象が有りますが、今日の訪問は初訪問に成ります(^。^)y-.。o○

老北京、日本読みにすると「ろうぺきん」親しみのある家庭的な北京料理のお店って事でしょうが、中国語読みでは「らおべいじん」に成ります。

この手の中国料理＆台湾料理のお店の特徴として、原色使いの派手な外観。最近は閉店したコンビニ等でよく目にするお店ですね

大きな店舗はトリドールさんの丸亀製麺に成る事が多く、小さなコンビニの様な店舗は気が付くと中国系のお店に成っていますが

此方は家族で営むお店の様ですね。　店舗前には刀削麺と言う文字も見られますが、今回は普通に定食狙いで来ました(#^.^#)

左記の様にこのお店の前身で有る定食屋さんには50数年前に昨年亡くなった母親に連れられて、川越・ホームラン劇場での映画の

かえりに良く立ち寄っていたお店でして、初めてたこ焼きや大阪風のお好み焼きを食べた物ですが・・・もう50年以上前です

当時のお店は地味な外観でしたが、その後数回経営者も変わり、今の家族に成って結構派手な外観に成っていますね～

先客さん2組、後客さん1組常連さんらしい人達で、お昼から飲んでいます、勿論筆者もそのつもりです、土曜の昼下がりまさか定食だけ

・・なんて野暮なレポは致しませんとも(笑)リーズナブルな定食だけを食べて非難する様なブロガーさんが多い昨今、ちょっと辟易します

生ビールを注文すると直ぐにサービスのキムチが、これもこう言うお店の定番ですね(^。^)y-.。o○

店舗内外に有る本日のおすすめメニューからスペアリブの醬油煮を注文。

テーブルに置かれた瞬間に八角の香りが鼻腔を擽ります、続いて五香粉の使いなれた香りも追いかけて来ました(#^.^#)

この時点で娘たちには若干荷が重い料理かななんて想いが頭を過ります

良く煮込まれたスペアリブは骨離れも良く、咥内に溶けて行くような食感と大人の八角の香りが鼻に抜けますね～(^。^)y-.。o○

付け合わせは山椒が若干香る、辛くないマーボーの様な餡が掛る豆腐、とろみが半端無い中華玉子スープ、デザートの杏仁豆腐

御飯は普通のお茶碗ですが可なりの大盛り。

至って普通の家庭料理・・・正しく老北京。老＝親しみのある料理と言う処ですね

因みに老婆や老師と言う言葉もその言葉の語源から来ています、良く使われる言葉で老地方と言う、通いなれたいつもの場所と言う言葉

が有るように、中国系の人達にとってこの料理はそんな意味を多分に含んでるのでしょうかね～(V)o￥o(V)　最近はこの手のお店増えてます

店舗は変われど・・50年振りに訪問したこの地。地元の街もどんどん変わって隔世の感が有りますが・・・。

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

・・で、先日ブロ友さんから増築の写真はアップしないんですかと有ったので、何枚か撮りましたので載せます、引っ越しは今月の

25日を予定しています。一人に成った父親の為に部屋とキッチンを作りました

以前有った此のカーポートを取り壊して、下には車庫を確保して

下に2台分、横に1台其の奥に1台、計4台分の駐車スペースをつくります

玄関に通じるエントランスにあった八朔と檸檬の写真は何度か載せましたが、檸檬の鈴なりになる画は載せる事が出来ませんでしたね

     来月は納骨や一周忌と色々忙しい行事が有りますが

取り敢えず完成間近の増築工事の様子でした(^。^)y-.。o○

　　　　

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6月9日(日)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　03:38

「おそば　やぶ＠川越市　　こう言うお店はセットメニューが充実してて良いですね～（●＾o＾●）！」 goo.gl/hmsCR

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おそば やぶ＠川越市 こう言うお店はセットメニューが充実してて良いですね～（●＾o＾●）！

2013年6月7日（金）18時39分～19時21分　初訪問　　　

麺天坊鉄骨スープ、拘りの街のお蕎麦屋さん巡りは地元に有る「おそば　やぶ」さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-1144　埼玉県川越市稲荷町13‐22　　電話番号：049‐243-8124

営業時間：11：30～15：00　17：00～21：00　　　定休日：木曜日

駐車場：有　店舗裏に2台分　　喫煙：可　　席数：12人掛けの長テーブル　テーブル席4人掛け×２　小上がり4人掛け×４

アクセス：東武東上線「上福岡駅」徒歩15分　　　各種セットメニューあり　　つまみも充実

地元に古くから有るお店ですが初めての訪問に成ります、何度か出前を取った記憶が有るけれど、今はやっているのか

先客さんお一人、後客さんお一人。街のお蕎麦屋さんとしては上々でしょう、出前の電話一時間弱の訪問では成らなかったので、今は

してないのかも知れませんね、お年を召した女将さんと息子さんだけのようでしたから・・・。

最近はお隣の中華屋さん「三龍亭」さんに伺う事が度々有って、此方にも来ようと何時も思っていたのですが、お洒落なお蕎麦屋さん

が増えた昨今、中々昔ながらのこう言った街のお蕎麦屋さんは脚が遠のいてます($・・)/~~~　セット物が充実と言う書き込みを

見た物ですからちょっと一杯ひっかけるのも良いかなと想い訪問した次第です

自動ドアの引き戸を開けると、真ん中に長いテーブル席中央に衝立がある大きなテーブルが有ります、そちらに先客さんお一人おられました

珍しいですね～こう言ったテーブル席。　　良く行くチェーン展開してる駅近の麺屋さんでは有りますが・・・。

それを右手に見ながら奥のテーブル席に座ります、厨房に女将さんが居る物の気が付かないので、来た事を大きな声で告げます(#^.^#)

お水とお絞りを持って来てくれた女将さんに冷酒ともつの煮込み味噌田楽を提供が有る無しを聞き、有ると言うのでそれを注文して厠へ

お酒は癇にしますかと言う女将に冷酒でと言い残し席を立ちます(^。^)y-.。o○

早速改めてメニューの確認(#^.^#)　セットメニューは確かに種類も豊富で街のお蕎麦屋さん然としたメニュー群ですね　

　　　　　　　　　　

程無くして注文の冷酒とサービスのお新香が運ばれてきました、後客さんの瓶ビールの当ては柿ピーでしたので、拘りもちゃんと有る様です

おつまみメニューも焼鳥やからあげ、はたまたレバニラと言うメニューもあり、ちょっと通っても良い感じですね～（●＾o＾●）

直ぐに小振りの器で、お一人分の持つ煮込みと田楽が運ばれてきました

田楽に使われてる蒟蒻も白と黒の2種類を使っています(^。^)y-.。o○　　良いですね～　甘~い味噌の香りが飲兵衛の心を擽ります

運ばれた時に一見菊正宗と勘違いしたお酒は、山形・浜田酒造の「沖正宗」でした、当然流石飲兵衛の筆者でも初耳のお酒です

若干辛口のお酒は筆者が頼んだ、肴にとても合いますね(^。^)y-.。o○

お酒とつまみを平らげて、メニューのお蕎麦とミニ玉子丼のセットを注文しました。親子丼は食べる機会も有りますが、シンプルな玉子丼

って昨年亡くなった母の物を食べてから、長い事食べてませんね(V)o￥o(V)懐かしいですね。って昔は大した物が無かったので玉葱を

玉子でとじたシンプルな物でしたが　　ふっと、壁を観るとミニみそ豚丼のセットも有りました・・次回はそれを頼みましょうか

程無くして運ばれたお盆は、長年引き継がれてるのか見事なデフォです(^。^)y-.。o○　濃いめの汁で塩辛い傾向のやぶの特徴か

鶉の玉子が付いてます。　　ミニ玉子丼も丁度良いサイズですね。

ミニ玉子丼には玉葱と蒲鉾の細切りが入っています、三つ葉の香りが良いですね、ミニでは有るけれどちゃんと仕事はしています

二八の麺は手打ちではなさそうですが、蕎麦の風味はしっかりとあります。

やぶ独特の濃いめで塩辛い汁に鶉を落として解きほぐします。藪・更科・砂場・・と、その系統系統で面白い物があるお蕎麦。

最近では修業をしたのでは無く、蕎麦打ちの学校で覚えたり、独学で新しいものを提供するお店も増えて、いろんな選択肢の有る

日本蕎麦、昨今のラーメンブームにも引けを取らない面白いお店増えてるので楽しみです(^。^)y-.。o○

ともするとTVや雑誌の作るブームに乗って、遠方の麺屋さん訪問をしがちですが

地元の昔から引き継がれているこう言ったお蕎麦屋さん再発見。心がけたいですね～　先日のとんかつやさん同様通ってみたく

なりましたね～(#^.^#)　何時のまにやら蕎麦屋で日本酒を飲む姿・・・似合う年に成っています

どうも御馳走様でした　また来ますね(^_-)-☆

　　　　

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おそば やぶ

埼玉県川越市稲荷町13‐22

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6月8日(土)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　10:24

「中華そば　田家ふくふく＠ふじみ野市　夏限定の冷やしら～めん、頂きました(^_-)-☆」 goo.gl/jKTzd

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　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　13:15

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中華そば 田家ふくふく＠ふじみ野市 夏限定の冷やしら～めん、頂きました(^_-)-☆

2013年6月6日（木）18時51分～20時　訪問　　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは新店舗　「中華そば　田家　ふくふく」さんです(^。^)y-.。o○

住所：356-0004　埼玉県ふじみ野市上福岡6‐5‐4　　電話：049‐264-2400　　営業時間：11：00～21：00

席数：Ｌ字型のカウンター8席（ちゃ木の時よりもかなり狭い）　2人掛けのテーブル1卓

最寄駅：東武東上線「上福岡駅」徒歩7分　　駐車場：有り（店舗手前徳樹庵の看板の有る駐車場、14番）

開店日2012年2月25日（土）11：00～　　ちゃ木屋号改めての開店　久下戸の田家の2号店

メニューは概ね田家に準ずる 　　＊駐車場の番号変わります6番が無くなり、お店の並びに1台分確保

店舗内のボードに定休日告知有り　概ね隔週の水曜日（祝日有ると変更有り）

そろそろ夏の冷やしら～めんの提供が有る頃だと踏んでの訪問(#^.^#)先客さんが居ないので何時もの席へ

因みに後客さん4組。その内のお一人は筆者と同じ冷やしら～めんを注文、今日はちょっと冷やしを・・・と言う程の気温では有りません

でしたが、まあ限定なので頂きますが。

折角プロテインと野菜サラダを近くのスーパー＆ドラッグストアで購入、それも徒歩での訪問なので勿論　　を飲まない手は有りませんね

冷やしに付け合わせのチャーシュー丼の様な副菜はどうかと思ったので、久し振りの取り敢えず的な3種盛りを注文

ここ1日2日は夜に成ると過ごしやすい・・・と言うか涼しいので生ビールをがっつりと言う程でも無いのですが

そして店内には本店と此方の今回の限定麺の蘊蓄が有ります、店チョさんに伺うと本店の魚貝は帆立を使っているのでそれに

此方はそのまま魚介テーストらしいですね、値段も帆立を使っている分本店の方が若干お高い設定です(^。^)y-.。o○

前回の梅塩麺の提供は此方の汁麺・梅塩そばの方が早い終了だったけれど、筆者的にも世間の評価も本店のつけ麺に軍配が上がった

模様ですね～(^。^)y-.。o○

カウンター上のおすすめ夏季限定の蘊蓄には細麺160gと有ったので、この麺の為に態々特注したのと言う問いに、それは社長が間違えて

通常の中細麺160グラムを使っていますと西山店チョさん。

結果今回の提供麺では鶏のチャーシュー2枚出しの為、3種盛りで豚のチャーシューを頂けたのは結果由と言う処です(^。^)y-.。o○

そうこうするうちに氷水でしっかり〆られた麺は、強ち社長が間違えた細麺も嘘ではないかと思えるほど、細いですね、汁麺の様に

スープを含まない分本来の細さでの提供なんでしょうね

見た感じでは冷やしら～めんと言う感じでは無く、通常の中華そばと塩そばを足して2で割った様なデフォです、醤油も薄口醤油を使って

居るので薄い醤油ラーメンの様な仕上がりです

お好みで此方もどうぞといって差し出されたのはおろし生姜。夏のそう麺を頂く感覚でしょうかね～(^。^)y-.。o○

そして今夏も最上層のトッピングにはフライドオニオンが乗っています

左記の様に今回のチャーシューは鶏チャーの2枚出し、これは冷たいスープとの相性を考えての事でしょう

実際、このスープには豚チャーシューよりもこの鶏のチャーシューの方が合っていますね

     この綺麗な油玉は何時もの鶏油では無く

サラダオイルを使ってるそうで、この麺の提供をするうえで、社長・千葉氏も数店舗食べ歩いたそうですが

麺は矢張り氷水で〆る分通常の中華そばを頂くよりも、プリプリ感が増しています

ファーストインプレッション、一度その麺を持ち上げると鶏と魚介の風味が鼻腔を擽り、後追いで薄口醤油の甘い香りが感じられます

   小さなサラダオイルの油玉の下には何時もの穂先メンマの和らぎが

麺を半分ほど食べた時に味の変化を求めます。

おろし生姜を投入です・・・一層、そう麺を頂いてる感覚が蘇ってきました

・・・そして3分の2を食べ進めると、実は開発時に社長&店チョさんも若干、塩気が強いかなと思った通り、完食しました筆者の一言

「ちょっとしょっぱいね～」まあ、冷たい汁を全部飲む人も余りいないとは思うけど、麺を完食するのも憚れるほど塩味が強すぎますね

スープを飲み干したいお客さんの為に、つけ麺のスープ割の提供見たいなものを考えたらしいけど

量の問題が有りますね、つけ汁の様に少し残ったつけ汁に割スープを足してもそんなに多くは無いスープ量、この麺の様に多く残る

スープに割スープを足すとなると・・・まだまだ、改良の余地が有るのかなと言う印象の一杯でした。

どうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

あ、そうそう余りにもしょっぱかったので、食後にレモンサワーを頂きました。ってチューハイ飲みながら食べると丁度良いかも　　

　　　　　

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中華そば田家 ふくふく

埼玉県ふじみ野市上福岡6-5-4

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6月7日(金)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　05:36

「ちょっと美味しい　中華食堂　大門@川越市　　新メニューの赤大門つけめんを辛増しで頂きました(^。^)y-.。o○」 goo.gl/X4Pnv

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　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　07:55

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ちょっと美味しい 中華食堂 大門@川越市 新メニューの赤大門つけめんを辛増しで頂きました(^。^)y-.。o○

2013年6月5日（水）12時23分～12時52分訪問　　

麺天坊・鉄骨スープ、拘りの麺屋さん巡りは、川越・伊佐沼近くの新店中華食堂　大門さんです(^。^)y-.。o○

住所：〒350-0856　埼玉県川越市問屋町5-9　　電話番号：不明　　営業時間：11：00～15：00

定休日：月曜日　第3月曜日　火曜日連休　　　席数：カウンター7，8席　　テーブル席16席

アクセス：JR埼京線「川越駅」、東武東上線「川越駅」、西武新宿線「本川越駅」バス川越グリーンパーク行き「冒険の森」

下車徒歩10分 タクシー約7～8分　JR埼京線「南古谷駅」タクシー7～8分　開店日：2012年11月14日　　

隣接する大門製麺所直営店 駐車場：有　店舗前に数台分　敷地内に12台分有ります

先日伺った時に新メニューの情報を得ていたので、早速伺いました(^。^)y-.。o○　　その時は麻婆つけ麺のような事を提供するとの

一人のスラッフさんから聞いて,精算時に聞いたのはまぜそばの方が早いかも・・と言う、情報でしたが、訪れて見ると、辛いタイプの

つけ麺の提供でしたね辛い系が好きな筆者にとっては期待しちゃうメニューです(*´▽｀*)

何時も伺う時間よりも今日は5分程早い時間に着きました・・店内は既に満席状態でした(^。^)y-.。o○段々認知されてウWEBで

取り上げられる回数も増えています、此方で働く人たちにも有り難い存在に成って来ているみたいですね～。なので炒飯セット・野菜炒め

セット等のメニューは有り難いのでしょうね

・・・で、筆者のお目当ては勿論新メニューの赤大門つけめん辛増しの唐辛子マーク2つ付いてるのを頼みました(^。^)y-.。o○

併せて何時ものように大蒜入りの野菜たっぷり餃子を注文しました。厨房には何時ものお二人と、それをサポートするスタッフさん1人

ホールは先日来居る事務をされてる女性スタッフと年配の男性スタッフの計5人体制12時40分位までは満席状態の為。

その位のスタッフさんが居ないと大変だろうなあ・・・と想いながら見てると目の前に運ばれてきましたよ～真っ赤なつけ汁椀が・・。

つけ汁の器の朱色には目を奪われますね～(#^.^#)お隣の自家製麺の小麦色と比べると尚更食欲をそそる赤が目立ちます

小振りの海苔が2枚しなっとなっていますが、美味しそうな小口切りの葱もぷかぷか浮かんでいます(^。^)y-.。o○

大凡12分後の提供です、先客さんが多数いたにも拘らずちょっと太麺の茹で時間から考えるとOPは素晴らしいですね

ラー油由来の真っ赤なつけ汁の上には小さな海苔と小口切りの葱

中には大量のメンマと同じように短冊に切られたチャーシュガーは沢山入っていました、熱々の打ちはその刺激は喉に直接ぶつけると

危険ですね～咽帰りますね( ^^) _旦~~　其処は我武者羅に飲み込む考え無しのラヲタとは一線を画す筆者、心得ています

麺は製麺所で、某有名店の麺をオープン当初から提供してるだけあって何も文句の付け様の無い物ですが、事在る事に言ってる様に

もう少し太い麺・・・と言うか、汁麺とは違う物を提供する方が良いと言うのは筆者の持論ですが(^。^)y-.。o○

すこし遅れてCPも頗るいい、大蒜入りの野菜たっぷり餃子も提供されます、同時に年配の男性スタッフさん、この色のつけ汁故、備え付けの

紙エプロンを筆者に盛んに勧めて下さいましたが、勿論細心の注意をするので大丈夫だと　見ればネクタイ姿のリーマンさんは

その紙エプロンをしていました

前にも書きましたが、製麺所のアンテナショップ的な位置づけのお店にも関わらず、逸品の餃子です(^。^)y-.。o○

そして赤大門つけ麺のつけ汁の小椀の中には大量のメンマ

自慢の麺を先ずは何も付けずに数本頂きますが、流石に小麦の香る秀逸麺と言える物ですね

早速そんな自慢の麺を真っ赤なつけ汁に投入しましょうか(^。^)y-.。o○

普通のつけ麺だとツルシコの麺故、つけ汁の持ち上げに若干の難が有ると思っていましたが、このつけ汁には丁度良い表面のつるつる

感が、過度に辛味を持ち上げる事も無いので相性としては抜群ですね、それにつけてもこのつけ汁は美味しいです

辛味に弱い輩に迎合する事の無いこのつけ汁に☆３つですね(笑)辛い物が好きな筆者に於いても咽ないように努力を強いる姿勢

・・・大好きですね( ^^) _旦~~　これぞ赤大門のつけめん。鬼辛は来週以降の提供との事ですが、違った味での提供らしいです

麺量300gの麺ですが、辛味成分の食欲増進も有ってか、あっという間に完食しました(^_-)-☆

そっと店長さんにつけ汁の小丼を差し出せば、年配のスタッフさんに割スープを入れて、渡しますそのスープ割そのものも辛い物が

苦手な御仁には味わう事が困難程のカプサイシンの刺激は十二分にあります

気が付くと店内には筆一人になった状態、そんな訳で若干店チョさんとお話をする事も出来たのですが、気に成っていた玉子も自家製

なのかと言疑問は、以前半野生化した前の公園にいた烏骨鶏を面倒見てた事もあるそうで、そんなことから鶏も飼ってる・・・と。

そして同時に公園には沢山のにゃんこもいるというので、面白いものを作ってますので、テーブルのメニューの裏を見てくださいと・・。

カウンター席のメニューは貼られてるので、裏を見ることは出来ませんですが、こんな遊び心先日伺ってテーブル席に座ったにも関わらず

全然気づきませんんでしたね～観察力の無さを実感させられました(((o(*゜▽゜*)o)))

次回提供の鬼辛の唐辛子マーク３つのメニューと低価格550円と言うまぜそば・・期待してます。

そんな想いを馳せつつ完食完飲しましたどうも御馳走様でしたまた来ますね(^_-)-☆

　　　　

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ちょっと美味しい中華食堂 大門

埼玉県川越市問屋町5-9

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6月6日(木)のつぶやき

　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　04:51

「田舎うどん　てつ＠川越市　　午後の2時を過ぎてもお客さん続々です(＠_＠;)寛ろいじゃいました！！」 goo.gl/2befE

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　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　05:06

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　麺天坊鉄骨スープ　@tekkotusuupu　05:12

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