春野菜とサーモンのキッシュ

畑の恵みを食卓へ～取れたての葉玉ねぎとエンドウ達そして
サーモンを合わせて春のキッシュを焼いてみました



材料　パイ皿（25センチ）

葉玉ねぎ　　　　3個
グリンピース　　10個（早採りさや付）
ツタンカーメン　10個（早採りさや付）
サーモン　　　　15枚～（刺身用もしくはスモークでも）
オリーブオイル　大２
塩・コショウ　　少々
とろけるチーズ　お好み

卵　　　　　　　4個
生クリーム　　　200cc
ナツメグ　　　　少々
冷凍パイシート　3枚

作り方

1.冷凍パイシートは冷蔵庫で10分程解凍させる
2.玉ねぎは1センチのくし切り、葉はきれいな部分を細く斜め切りに切る
3.エンドウ２種は筋を取り茹でて斜め切りにする
4.フライパンにオリーブオイルを熱し玉ねぎを炒めて塩コショウで味を調える
5.パイ皿に解凍したパイシートをめん棒で伸ばしながら敷き、その上に炒めた玉ねぎ、サーモン
　エンドウを散らし、さらにとろけるチーズを上にのせる
6.ボウルに卵を溶き、生クリームを入れて混ぜて塩コショウとナツメグを入れたら5に流しいれる
7.200度に温めたオーブンに入れて20～30分　上部に焼き色がつくまで様子を見ながら焼く　
　竹串に卵液がつかなければ出来上がり

パイシートに野菜を入れチーズをのせて卵液を注ぐ↓

　　　　

焼き上がりはこんな感じに↓




冷めてもおいしいので次の日の朝食や、お弁当にと大活躍
新玉ネギは今の時期「葉」が食べられるので、畑で葉が倒れるまで食材として出番がありそうです

グリンピースやツタンカーメン
これは本来は実を食べるエンドウですが　早採りのエンドウはさやが柔らかいので
無駄なく一緒にいただいてみました

春野菜の一番採りを生かす～生産者の特権ですね

生クリームの代わりに豆乳や牛乳でもいいですね
サーモンの代わりにベーコンとかツナとかアレンジしてみるといいです

ふわふわのキッシュ　春にピッタリでした
ごちそうさま～