畑で採った花をつけた蕗
地主さんのお母さんから教えてもらった花蕗の活用です
伸びた花蕗の茎 約15センチぐらいが柔らかくてきゃらぶきにするといいわよ～と
言って下さったので、「え～この茎を活用できるんだ」と目からうろこ
使ったフキノトウは↓ちょっとピンボケお許しを
材料
花蕗 15センチ程伸びた茎部分 100ｇ
調味料
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
味醂 小さじ1
酒 小さじ1
1.花蕗は花と葉を切り落とし、茎は皮を剥かず3センチぐらいに切る
2.鍋に砂糖と蕗を加えて軽く煮る ほかの調味料を加えて中火で煮る
3.焦がさないように汁けがなくなるまで煮詰める
～・～・～・～・～
採ったばかりの蕗はシンプルに料理ができる
灰汁が出ないうちに帰宅してすぐに作ってみるとえぐみが軽くていい感じでできました
さっそくお弁当に入れて食べたけどおいしかったです
きゃらぶきは食欲を増して 花粉症を抑える効果があるといわれているし、
調味料を調節して、ご家庭の味で作ってみてもいいですよ～
まだきれいに咲いている蕗達
また来週採取しよう～と！
地主さんのお母さんから教えてもらった花蕗の活用です
伸びた花蕗の茎 約15センチぐらいが柔らかくてきゃらぶきにするといいわよ～と
言って下さったので、「え～この茎を活用できるんだ」と目からうろこ
使ったフキノトウは↓ちょっとピンボケお許しを
材料
花蕗 15センチ程伸びた茎部分 100ｇ
調味料
醤油 大さじ1
砂糖 小さじ2
味醂 小さじ1
酒 小さじ1
1.花蕗は花と葉を切り落とし、茎は皮を剥かず3センチぐらいに切る
2.鍋に砂糖と蕗を加えて軽く煮る ほかの調味料を加えて中火で煮る
3.焦がさないように汁けがなくなるまで煮詰める
～・～・～・～・～
採ったばかりの蕗はシンプルに料理ができる
灰汁が出ないうちに帰宅してすぐに作ってみるとえぐみが軽くていい感じでできました
さっそくお弁当に入れて食べたけどおいしかったです
きゃらぶきは食欲を増して 花粉症を抑える効果があるといわれているし、
調味料を調節して、ご家庭の味で作ってみてもいいですよ～
まだきれいに咲いている蕗達
また来週採取しよう～と！
教えてくれたことはまずは実践 一つメニューが増えました
流石農家さんです
タケノコと同じ そういえばそろそろそんな時期ですね～
野草の食べ方もちょっと勉強したくなりました
おおおお、採れたてで、えぐみのない花蕗さん♪
香も強く、さぞや美味しかろうとひとり妄想中でございまする！
ひやああ、美味しそう♪
土地の方々と上手にお付き合いされているのですね、まーたんちゃん＾＾
お人柄だね＾＾
地主のおかあさんの言うことは間違いないよね＾＾
お弁当～～格別な美味しさだったでしょうね～♪
大きいしおむすび２個にこのきゃらぶき！
もうこれだけで満足よぉ～～～（食べる気満々なのだよ（笑））
ここまで大きくなったのは 確かにスルーしてました。
すぐにでも試したいところですが 今年はホントなくて まだ3個見つけたばかり＾＾；；
やわらかくって、艶が見るからにおいしそう。
お握りとお弁当って、最高に贅沢だぁ。
佃煮で売っているけど、ちょびっとだもんね。（笑）
花もアップで見ると、可愛いね。♪
疲れちゃって、訪問が遅くなってごめんなさい。
農家のおかあさんの知恵はほんと嬉しい言葉なんですよね～
野菜を大切に使い切る工夫 それを謙虚に習いました
だから味も一味も二味もランクアップです
大きいおにぎりときゃらぶき～キャー本当に食べたくなったよ
ありがとね～misyaさん
来年はきっとAMIさんの前に蕗たち顔を出しますよ～
そうしたらぜひ作ってみてくださいね～
鳥取 島根の旅
旬のものをいっぱい食べて
元気一発！忙しい毎日を乗り切りましょうね
相模原に見えたとき大山行かれたんですね～
その大山のきゃらぶき 大好物です味がいいのよね
それとお豆腐が有名なんですよ～食べたかな？
そうそうみなずきさんへ近々メールしますねよろしく！
御無沙汰しています お元気ですね 花蕗の活用ですね
知りませんでした早速収獲して作ってみました皮をむく必要もなく柔らかく苦くなく美味しかったです
農家のおかみさんの知恵は昔から教え伝えられた食文化ですね素晴らしいことですね。
まだまだいろんな事を知っておられるのでしょうね
私の果実園やっと植樹出来ました
地主さんのお母さんはレパートリー豊富でレシピを伺うのがとっても嬉しいです
農家の知恵が満載！いつまでも仲良くしてもらいたいです
とうとう果樹始動ですね～
これからは果樹の成長を楽しみに拝見しますね