花蕗の茎で作る きゃらぶき

畑で採った花をつけた蕗
地主さんのお母さんから教えてもらった花蕗の活用です
伸びた花蕗の茎　約15センチぐらいが柔らかくてきゃらぶきにするといいわよ～と
言って下さったので、「え～この茎を活用できるんだ」と目からうろこ

使ったフキノトウは↓ちょっとピンボケお許しを



　
材料
花蕗　15センチ程伸びた茎部分　100ｇ

調味料
醤油　大さじ1
砂糖　小さじ2
味醂　小さじ1
酒　　小さじ1

1.花蕗は花と葉を切り落とし、茎は皮を剥かず3センチぐらいに切る
2.鍋に砂糖と蕗を加えて軽く煮る　ほかの調味料を加えて中火で煮る
3.焦がさないように汁けがなくなるまで煮詰める

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採ったばかりの蕗はシンプルに料理ができる　
灰汁が出ないうちに帰宅してすぐに作ってみるとえぐみが軽くていい感じでできました
さっそくお弁当に入れて食べたけどおいしかったです

きゃらぶきは食欲を増して　花粉症を抑える効果があるといわれているし、
調味料を調節して、ご家庭の味で作ってみてもいいですよ～

まだきれいに咲いている蕗達



また来週採取しよう～と！