ソラマメのアヒージョ

畑の恵みを食卓へ～

ソラマメ　今年はアヒージョを作ってみました。





材料

ソラマメ　　５さやほど
生椎茸　　　３個（お好みで）
オリーブオイル　１C
ニンニク　　　　１かけ（芯を採り1/2に切り包丁でつぶす）
鷹の爪　　　　　１コ（そのまま）
塩　　　　　　　少々

１．ソラマメは莢から外す　椎茸はいしづきを取り1/4に切る
２．フライパンにニンニクと鷹の爪をいれオリーブ油を注ぎ火をつける
３．ニンニクが少し色づき香りがたったらソラマメと椎茸を入れ弱火にしてじっくり火を入れる
４．最後に塩をパラパラと味を整えて器に盛る




残ったオリーブオイルは　今回プチトマトを入れて同じくアヒージョにして
サラダにかけたりしました。
コクがあって香りもいいし万能オイルです


アヒージョは、スペインのバルの定番おつまみに出てきます
色々な食材をにんにくとオイルでぐつぐつ煮る。
オリーブオイルの生産量世界一らしい料理です。

魚介が多いなかで　ソラマメも綺麗に緑が揚がりそう
相手はマッシュルーム～とまではいかなくてもキノコ類と合わせると美味しいですね





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