ズッキーニと赤玉ねぎのソテー

畑の恵みを食卓へ～ジャンボズッキーニと赤玉ねぎをコラボして
ピリッと爽やかな青唐辛子「福耳」も入れて、色合いきれいな炒め物です





材料（2-3人分）

ズッキーニ（ジャンボ20㎝越）　１本
赤玉ねぎ（湘南レッド）　　　　１玉
青唐辛子（福耳15㎝）　　　　　１本
ジャンボニンニク　　１かけ
オリーブオイル　　大１

調味料
・カレーパウダー　　　少々
・タコ・シーズニング　少々
・塩コショウ　　　　　少々


作り方
1.ズッキーニは３センチ程の輪切りにし、６等分してくし切りにする　
　赤玉ねぎと青唐辛子は１センチの輪切りにする　ニンニクはみじん切りにする
2.フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れて火にかける　ニンニクの香りがでたら
　赤玉ねぎを中火でゆっくり甘みが出るように炒める　半透明になったらズッキーニと青唐辛子を入れる
3.しんなりしてきたところで、調味料で味付けをして出来上がり　お皿に盛って供する


ズッキーニは取り忘れないようにしてもすぐに大きくなって、20㎝は超えてしまいます
そんなジャンボズッキーニをおいしく食べるには～と考えました。

ポイントは、赤玉ねぎを中火でゆっくり炒めることで甘みが増すところと
ピリッと食欲を増すジャンバラヤ風の味付けをしました。簡単な炒め物です

赤玉ねぎ　湘南レッドは畑の地元、旧神奈川園芸試験場で育成された作物とウィキには掲載されていて
かながわブランドの玉ねぎを使った一品です。

赤玉ねぎは、一般的にサラダに向いていると言われますが、ゆっくり炒めると甘みも出ておいしいです。

ズッキーニの料理はこの時期ならでは　
ナスのように使えるその食材の魅力は、定番からレシピ開発と

楽しい試行錯誤はまだまだ続きますね～