OVOでかるかん

畑の恵みを食卓へ～OVOを使ったスイーツです
畑の山芋と手作り夏ミカンジャムを使用しました

材料（OVO約５個分）
上新粉　80ｇ
山芋　　80ｇ（すりおろす）
砂糖　　80ｇ（グラニュー糖使用 内20ｇはメレンゲに使用）
夏ミカンジャム　大さじ5+かざり
水　　　100cc
卵白　　１個

作り方
1.メレンゲを作ります　
　卵白をハンドミキサーで泡立て砂糖20ｇを2回に分けて入れ
　角がたつ位まで泡立てます

2.別のボールに山芋と残りの砂糖を入れハンドミキサーにかけます。
　混ざったところで水を加えさらにミキシングします。
　そこに上新粉を加え泡をヘラでさっくり混ぜます

3.2に1を加えて気泡をつぶさないようによくなじませます生地の完成です

4.OVOにオリーブオイルを薄く塗り生地を半分位まで入れ夏ミカンジャムを
　大さじ1入れその上に生地でふたをします

5.500Wのレンジで1分50秒チンします
　お皿に盛り飾りジャムをのせて出来上がり


途中ジャムを入れたところと入れた後蓋をした画像です↓

　

5個ぐらい作れるので色々試してみましたよ

ジャムを作った際、コンフィチュールをルクエで作り置きしました
剥いた夏ミカンと同量の砂糖をふり入れ3分位レンジでチンしたものです
これを瓶詰めしておいたので利用します

　　

果肉を添えてみたり　生地にジャムを混ぜたり　2種↓

　　　

色々試したけれどやっぱりかるかんって白い生地のイメージなので
トップの写真が好みです　
ただ少しジャムが破裂します(笑)　でも中を開けると



美味しそう～これもアリですよね！


いつも思うけれどレンジで短時間に出来る料理やお菓子って
お助け道具ですね　下ごしらえやお弁当にも

輪をかけて新しい道具は発想力をかきたてるのでわくわくします

これからも畑の野菜達とコラボしたレシピを作り続けれたらいいな～