朝４時起き 藤沢実習だ
朝一で向かう さすがに眠い
今日の実習は先生とのマンツーマンです
6時30分から12時30分までの6時間のロングランでした
かなり ハードでした
先生には大変お世話になりました ありがとうございます
実習内容は
①まず慌てないでトラフグ１本
刺身４枚を引いていたら20分をすぎました
２１分過ぎです アウトです
６太刀の２刀が不十分
剥皮
６太刀が時間かかりすぎです
②６太刀と頭処理の練習ということで
大型のショウサイフグを用いて
剥皮
６太刀
頭処理
と
ショウサイフグ７～８本練習
傷が入らないようになりました
③続いてショウサイフグのみがきを
綺麗に洗い上げる練習
５０くらい
④白皮引き １０枚
⑤ヒガンフグ みがきで洗い上げ練習
５０～６０
⑥２本目トラフグ トライです
やはり白皮剥他に遅いので特別指令が出ました
どうにか19分40秒で終了しましたが
得点は50点も行ってないそうです
ともかく タイム短縮と
まだ
未修得科目の 白皮外し 目玉はずし を確実にしないといけません
ともかく がんばります
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
金麦
【蕎麦】黒麹雲海◎
【蕎麦】黒麹雲海◎
【芋】川越◎
【芋】川越◎
【泡盛】粗濾過 松藤（ブレンド 松藤８珊瑚礁３北谷長老３琉球３）４４°◎酎ハイ
【芋】赤霧島◎
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今日の明治「ハイゲンＣ」は
今日の明治
「パイゲンＣ」は
５４ｔｈ ２１オバー
５５ｔｈ ２０：００でした
