卯月５日 うまか～～～サラダうどん

まずは　サラダうどん
まるでどこがうどんなんだ♪
どこにうどんがあるんだ
まるでサラダボールのようなサラダうどん

たいへんうまか～～～～
 

コクの時間


とらふぐの唐揚げです






【麦】万年星◎

【芋】白金の露　黒◎
【芋】白金の露　黒◎


フグ雑炊



お土産に大福を買ってきた
すると家族等分になるので

こんな感じ　いろいろ味わえます

【ウヰスキー】ブラックニッカクリアブレンド◎
【梅酒】ギルビージン◎

【ウヰスキー】ブラックニッカクリアブレンド◎　 

卯月４日 初めて藤沢に・・・

朝一　電車で藤沢に向かった

初めてのふぐの実習　心臓がどきどき

ともかく皮挽きの包丁の角度が知りたい

行きの電車の中では

筆記試験の勉強をやりながら向かった

さて、7時半くらいから実習開始

まずは　先生の模範実技

ネットで見た　やり方と全く違う　いきなり

めんと食らった　えっ全然違う　でもこの方が

早い・・・・

ともかく　さっさを引くのと皮を引く前まですべてを15分で終えて

残りを　５分でやらなければならない

ともかく相当練習を積まないと　20分でなどできるはずがない

細かい説明をしてもらいながらゆっくりとやっていただいた

それでも約30分で終了・・・・

さて私だ

全然うまくいかない　出刃包丁を日頃から使っているわけでないので

当たり前だ　ユーチューブの映像をよく見ていたので

それと全然違うので　本当に初体験という感じだ

第一腹に包丁の刃が入っていかない（涙）

時間は1時間半ほどかかった・・・・

普通の講習はふぐは持って帰れないが

天然のおいしいふぐということで

持ち帰らせていただいた
上な先生　下が私









先生のとは全然違う（涙）




左が先生　右が私　大きさがバラバラ


でも皮を引くときの包丁を入れる角度をご指導いただき
私のは右で厚さがまばらで全然だが　初めて穴が開かないように
引けた　これからの練習が必要だ！！！

夕食は　またまたふぐだ

家族は　贅沢なお話ですが　やや飽き気味・・・

【日本酒】玉乃光◎50cc

【日本酒】黒松　剣菱◎100cc

やっぱり　刺身には日本酒ですねえ

胡麻麦茶 

【芋】竹山源酔◎



ゴマおはぎ

【芋】三岳◎

オープンします

【麦】万年星◎

【麦】万年星◎

【ウヰスキー】ブラックニッカクリアブレンド◎　　 　

卯月３日 明日は初めてのふぐの実習

朝一　市場に行って　実習のお願いをした


先生分と私の2本のふぐを購入して


初めての内臓の処理を含めた実習　興奮する！！！

内蔵の処理は資格を持った方のもとでないと

行えない　そのため明日は朝一で　藤沢に向かう

出刃の練習のため安いアジを探したが高いので

トビウオ350円を2本購入

焼き豚もひとかたまり購入


明日のために出刃とふぐ引きの包丁を研ぐために
まずはおそ松さんに習ったマジック塗り包丁で研ぐ練習

うまくトイだつもり　どうでしょう　おそ松さん？

さらしも用意する

コクの時間



トビウオはたたいてさつま揚げ風

これはいただいた自家製キムチ
いろいろな物がつけ込まれていて
風味が豊か！！！

【芋】白銀の露　黒◎

【麦】三段仕込み　◎

【芋】日南娘◎

【芋】三岳◎


【芋】竹山源酔◎

【ウヰスキー】ブラックニッカクリアー

明日は朝一早いのでここら辺で床につく

卯月２日 久々の庄やにて

くさちゃんが　ホームページを作りたいとつぶやいた

ホームページは作成やアップが難しいから

ブログの方がいいですよ

30分で作れますから　やってみますか？

ということで　30分で作れたものだから

感激して　乾杯ということで

庄やに久々に向かった

生中２

ボトルで　

【芋】黒丸◎

と

【麦】骨董屋◎

と酔い酔いです♪

卯月１日 今日も皮引き 出口が見えない

 

 

休肝日敢行　週一　１３０週目 

いつまでも美味しいお酒をいただくために

 


トラフグの唐揚げ

フグ雑炊

休肝日であるが

今日も皮引きに取り組んだ

どなたかについて学ばないと

効果が出ないのではないかと思う

ということで今日も惨敗