お酒大好きです！家や居酒屋で飲んだお酒の記録です．いわば、酒飲み日記です．△２ ○３ ◎４ ◎○５ ◎◎６
ファンキー酒井の私の好きな酒達_______ （ビール・焼酎 etc.）
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プロフィール
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osakedaisukidesu |
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| お酒大好きです。プレミア大嫌いで今日もうまそうな酒はないかと酒屋で眺めております。１日２合（３６０ｃｃ）までにしています（笑）2005年から毎日更新していますが、６日遅れの更新になっております。 | |
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長月２０日 もうすぐだ 傷を付けないように・・・
【米】津軽海峡＋酎ハイ
金麦
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【芋】赤霧島◎
【芋】川越◎
【麦】博多の華 １２度○
【芋】川越◎
・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治
「パイゲンＣ」は
５３ｔｈ ２２：３５でした
少し傷入りました
長月１９日 そっと優しく
彼岸にて墓参り
昼食ですわ
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【焼酎甲類】キンミヤ＋オロナミンＣ割
美味しいですわ（笑）
金麦
金麦少し余ったので
【米】津軽海峡＋金麦割
【蕎麦】雲海 黒麹
【ジン】ギルビージン スーパーカップバナナチョコ
割
【ウヰスキー】Ｍｃ Ｃｌｅｌｌａｎｄｓ◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治
「パイゲンＣ」は
５１ｔｈ２０：００
５２ｔｈタイム測定無し （２７分ちょい）
黒皮が小さいのは 頭皮に穴が開いていて
普通にできなかったのです（いいわけ（笑））
６刀の２刀目は そっと優しく８０度くらいに寝かして
優しく入れないといけません
右側が少しだめです
刺身練習
白皮引き練習
長月１８日 朝一市場（しじょう）から 合同練習へ
朝一市場（しじょう）に向かう
まずは市場（しじょう）の様子
スルメイカたち
宮城産シャコ キロ3000円
三陸 塩水ウニ １８００円
ウニ・・・ みょうばん使っていますよね
甘エビいい感じで安いですよ これでフグ釣りたいです
北海道産 天然ホヤ 食べたいね
気仙沼の岩ガキ 20個入り 2800円
1個ですと １３０円
イサキです
ショウサイフグの身欠き 値段は書いてなかったけれど
キロ 2800円くらいかな
ヒガンフグ（筋肉のみ可食 皮精巣有毒）
ショウサイフグ（筋肉 精巣可食 皮有毒）
先生のところでいただく前に
朝食を 今日は「ソース焼きそば 700円」をいただく
フグをいただいた後
おそ松さんと 合同練習会に向かう
今日は タイム一切計らず 手順の確認 包丁の入れ方
の確認 の 合同練習でした
昼飯に久々の牛丼１．５
いなげやさんに行きました
天然ブリ厚切りで お安いので 購入
【蕎麦】雲海 の黒麹 が 800円以下であったので
即購入です
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
晩酌
秋味
今日購入した
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
【蕎麦】雲海 黒麹◎
雲海がんがん行きました
ブリの照り焼き うまいですねえ
【芋】赤霧島◎ 
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
【ウヰスキー】ＩＳＬＡＹ ＭＩＳＴ ハイボール◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「パイゲンＣ」は 上記通り
４９ｔｈ
タイム測定無し 手順確認
５０ｔｈ
タイム測定無し 手順確認
長月１７日 久々のちょい千から
ちょい千は
サッポロラガーに
シロネギ２
シイタケ
シシトウ
ピーマン
1000円也
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
【米】津軽海峡 ○
【芋】川越◎
【芋】川越◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「ハイゲンＣ」も
お休みです
長月１６日 ハブ酒いただく
ちょい３５０
のどごし生と たこちくで・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【ウヰスキー】ＩＳＬＡＹ ＭＩＳＴ ＋ アイス
【芋】薩摩隼人◎
【芋】川越◎
【芋】川越◎
【芋】赤霧島◎
【ウヰスキー】Ｍｃ Ｃｌｅｌｌａｒｄｓ
【リキュール】ハブ酒
【リキュール】ハブ酒
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「ハイゲンＣ」は
お休みです
長月１５日 反省の練習
週一 休肝日敢行 １５３週目 ◎◎◎◎◎◎
いつまでも おいしくお酒をいただくために
since h19.9.8（2007）
今週も早めの休肝日
カツオの刺身があっても休肝日は敢行できます
もうお手の物
・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「パイゲンＣ」は
間 ２日は あげすぎたのかな～～～
４８ｔｈ
２７：２８
タイムぼろぼろです
頭左右 大きさ違い
左は真ん中 割れてます
ぜんぜんだめだ～～～（大涙）
長月１４日 皮引き５枚
金麦
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
【芋】川越◎
餃子にて
【泡盛】粗濾過 松藤（ブレンド 松藤８珊瑚礁３北谷長老３琉球３）４４°25cc◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「パイゲンＣ」は
皮引き ５枚に取り組んだ
長月１３日 今日は練習お休み
今日は練習をお休みにして
もう一度先生の 包丁の流れをビデオで見ることにした
今までいい加減にごまかしてきた
包丁の流れが よく分かった
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
ちょい１３５
・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・
【芋】川越 水割り ◎
【芋】川越 ◎
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
【芋】赤霧島◎
さつまいもをつまみに芋焼酎 いいねえ
【芋】川越◎
【芋】赤霧島◎
【ジン】ギルビージン◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「パイゲンＣ」は
休肝日です
長月１２日 藤沢実習 だめ出しをしていただいて
朝も早から おそ松さんと
藤沢に向かう 一ヶ月ぶりの 藤沢実習
今日はおそ松さんと２回戦ずつ ご指導をいただいた
１ｓｔ ２０：００以内にできた 一応はうれしい
おそ松さん１ｓｔは 手順確認で超スローな感覚
それでも２０分２２くらいで終えている 凄い
2ndの私は 20分以内にできた物の
私が大変 心配にしているところで分からないところを
何点か だめ出しをしていただいた
１．白皮剥がし・・・筋肉がうまくはずされていない
２．６刀入れの２刀目・・・頭のえらのホネを汚く切ってしまっている
骨を切る「がりがり」と言う音がしないよう
丸く優しく 包丁を入れていく
３．６刀入れの６刀目・・・肝臓に包丁が当たらないように
４．えらと心臓はずし・・・心臓を残さないように横ではなく
えらを上に持ち上げる
えらに付いた腎臓注意
５．頭2つを綺麗に仕上げる
（先生の綺麗な見本）
（私の汚い部品）こりゃ駄目だ しっかり反省して
綺麗に仕上げるようにしなければ
６．黒皮引き・・・これじゃ点数貰えないよ と大駄目だし（涙）
７．刺身作り・・・薄く大きく15枚
と注意をしていただいた
実技まで1ヶ月切ったが 頑張って練習をしていこうと思う
おそ松さんの
2ndは 黒皮引きの失敗があった物の17分ほどで
全部綺麗に完成
先生には綺麗にできている
どのタッチも ワンタッチ（１刀）で行えてよろしい
と お褒めをいただいていた うらやましい
反省後 もう一度 刺身１
刺身２
昼食に
ロースカツ定食 800円 アンデスメロン（サービス）
・・・・・・・・・・・帰宅後・・・・・・・・・・・
金麦
【日本酒】越乃松露◎
【麦】万年星◎
【麦】万年星◎
【芋】薩摩隼人◎
【芋】川越◎
【芋】川越◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
と言うことで
今日の明治「パイゲンＣ」は
７５０ｇを２つ
４６ｔｈ
２０：００
４７ｔｈ
２０：００ ですが だめ出し多数で
今後（１ヶ月を切りました）のいっそうの努力が必要です（涙）
長月１１日 スモールサイズ ４００ｇ弱 小さいやつにて
今日も朝一は おそ松さんと朝一市場（しじょう）
先生に5ついただきました
残念ながら 殻付きのウニはありません
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金麦
麦とホップ
【芋】薩摩隼人◎
【米】津軽海峡◎
【米】津軽海峡◎
【麦】万年星◎
【麦】万年星◎
【芋】薩摩隼人○
【泡盛】粗濾過 松藤（ブレンド 松藤８珊瑚礁３北谷長老３琉球３）４４°◎
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今日の明治「パイゲンＣ」は
４００ｇ弱
４５ｔｈ
２３：４０
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