初めて食べた！ホタテの稚貝・ある日の晩酌・テースティングノートその９６付き。

どうも、多くのブログは、記事が新鮮だ！

日記のように、昨日が、今日載るようなテンポだ。

我が、ブログ・・・仕込みは土日・・・一週間遅れの記事が多い。

そして、この「ある日の・・」のシリーズは、さらに遅くなる・・・

言い訳だ！「ある日」だかんね！

まあ、１ヶ月以内よ！！

と・・・



気遣いが、量に現れたか？
北海道の人は、概して「太っ腹」である。

出稼ぎを終え、北海道に帰ったおおぬまさんから、「ホタテの稚貝」なるものが送られてきた！

すげ～～～量だった。

すぐさま、アバウト・フラット・Ｙ田を呼んで、おすそ分けした。
ＺＥ＊＊氏にも、渡した。

他は、家族で食べまくり・連休中の「七輪」と、すぐさま冷凍にした。



送られてすぐのフレッシュの「酒蒸し」は、あまりの旨さに、写真忘れただす。
これ、冷凍を使っての２度目。

これでもか！状態の「酒蒸し」！
んまいったら、んまい。




この日は、土筆を食べる日だった。出会う日なのだ。

そうなのだ、蔵王の山菜と、北海道が出会う日なのだ。

はかま取りが、面倒だけど、大好き。



卵とじが、一番好きね。



山菜と新タマネギの天ぷらもした。
山菜は、わさびだ。

あと、ハリギリね。



お浸し３種。こうした、シンプル（複雑な料理も、時々はするで）な食べ方は、山菜には、ピッタシ。まさに、個性が分かる！

で、モミジガサのお浸し。




トリアシショウマ・タチシオデでお浸し。



セリのお浸し。



セリご飯な～



蔵王の沢で採った、エノキタケの吸い物な。



宮城の名酒・「浦霞・しぼりたて生」な。

ふくよかな吟醸香・生で増したコク、と、申し分ない酒だ。



そして、静岡のこれまた名酒・「志太泉」である。精米度５０の本醸造である。
滑らかな、飲み口に、ちょっと辛味を残し、気の抜けない酒である。
磯自慢と、相並ぶ、静岡を代表する酒だと、思う。

甘露！




翌朝はね、味噌汁。

三昧だった。

鈴木たか子・ソロピアノ コンサート。

ちと、時間が過ぎてしまったが、印象深いコンサートであった。



友人がコンサートを主催した。

ピアニストの「鈴木たか子」さんのソロピアノコンサートだ。

東京・杉並あたりで、ソロや合唱伴走などで、地道に活動している方である。

２００５年にも、こちらでコンサートが行なわれたが、僕は、所用あって、「打ち上げ」からの参加という、体たらくであった。

そんときの、記事は、以下クリックだ。

前回の鈴木たか子さんの記事な～



演奏前・挨拶のご本人である。

僕など、場違いのような、ムソルグスキーのさ「展覧会の絵」がな、演目よ！

ラベルのさ、管弦楽アレンジが、一般的だんべ？
自慢じゃないが、それなら、持ってるのだ。
時々聴くぜ！

それとな、ワリワリの世代では、ＥＬ＆Ｐ（エマーソン　レイク＆パーマー）な。

ロックが、クラシックと融合（フュージョンな）を盛んに試みた頃の名演かな？
ＥＬ＆Ｐとかさ、ピンクフロイドとか、クリムゾンキングとか、華やかだったな。

その、曲を、本来のピアノだけでやるってんで、興味は深々であった。




そう、あの、プロムナードと言う、短い前奏曲や間奏曲が、実に印象的である。

んでな、この細い指が、力強いこと・・・

指・・・・痛めないかね？と、心配になるような、間近での鑑賞とあいなった。

迫力は、申し分なしであった。ロシアを改めて感じる、ムソルグスキーであった。

最後の写真のコンサートに向けて、鈴木さんも、曲を深めている最中とのことであった。




休憩挟んで、鈴木さんのライフワーク・作曲家、安達元彦氏の、曲だった。
評するに、難しいでおます。

大体ね、目が回りそうな、楽譜だんべ？



右手とさ、左手がね、いつも交差し、弾きづらそうな曲じゃないの？



最後は、参加した皆さんに「一緒に歌いましょう！」って、何と、笠木氏の歌をやったです。

僕はね、頼まれて、ギター伴奏したのだ。

シングアウトも上手。

数回歌って、お客様も、声が出ておりました。



弾いてる写真は無い。
今回は、これで・・・・マーティン０００－２８だす。



その後、残った人で「打ち上げ」。



僕の差し入れ・・「浦霞ー禅」であります。



コンサートのお客だった、プロの「柳澤ノブユキ」さんと言う、（彼はこのコンサートの行なわれた、大泉町の出身であります）ボサノバ奏者の方の演奏も聴けて、幸せ・・・



天文学者のお話と、鈴木さんのピアノって、コンサートがあるようです。

お近くの方、如何でしょうか？

この、鈴木さんの、展覧会の絵・天井の高い、空間の多いホールでの演奏、かなり良いかも？？！！

うれしいね！新人参加だ・山菜本番第１週目。

５月中ごろから、我がフィールド「北軽井沢」に山菜を求めて通い始め、もう２０年たらんとす。

はじめは、１人で探していたが、やがて、仲間も増え、弟子も増えた・・・
今年は１６日が、初回だ！

東京から「新人」が二人参加した。うれしい！
朝早く（４時起きだと・・・ご苦労であった）来て貰う日程で、いささか心苦しかった。
その分、楽しんでもらいたいと、少々力が入った。

雨の降らない日程・初級の歩きやすい場所から、中級、上級の場所と、コースを選定（当日の本人達の疲れ加減で上級は行かない・・・）・しかも、沢山取れる場所と、ちょっと秘蔵のコースを選んだ。

７：１４分Ｔ駅待ち合わせ・一路深山を目指した。

１０時着・初級の渓流の脇には「クレソン」そして「セリ」が群れていた。
近くには、生え始めの「ウド」もあり、ウドの探し方・見極めなどレクチャーだ。




いつもなら、６時には集合出発なのだ。そこで、いつものメンバーには、長野廻りで、３つのポイントに早めに行ってもらい、獲物の確保をお願いしてあるのだ。

僕らの初級ポイント・新緑の中、清流が流れ、クレソンやセリが島を作っているのだ。

かなり喜んで、「わ～綺麗！！」などと言って、写真などトリハジメル。
インストラクターは「お前らな～写真など撮ってるゆとりあんのか～～」などと、叱ったかは、定かでない・・

やがて、彼女達は収穫に入った・・・かなりうれしい！

僕は、収穫は任せ、周りの散策に出かけた。



散策地の「コゴミ」の具合が気になったのね。

で、まだ、十分採集可能な、出たてのブツもあって、皆を呼び寄せ、コゴミを採ったのだ。

この初級の場所ですでに「コゴミ」「セリ」「ウド」「クレソン」「もみじがさ」が五目で採れた・・・・



中級に向け、車を移動。

メンバーを紹介しておこう。

もはや、皆勤賞の「豹柄嬢」そして、ブログ仲間の東京娘はＯさん、そしてＭさんである。

ワリワリは、中級コースの「ウド山」を目指して登ったのである。

カモシカの足跡・たぬきのフンなど点在・残念ながら「熊」の痕跡は確認できなかった・・・・



ウド山は、誰にも採られること無く、僕らを待っていた。
状態はベストだ。

３０本は確保した。

踏まれそうになった「アミガサタケ」もＧＥＴした。

僕が落とした、デジカメも無事発見した。

豹柄はすでに、何度も参加し、見極めも出来る。そして、藪なれもしている。
今年の新人・・・予想に反して「筋」が良い。
獲物をかなり的確に覚える。
そして、積極性が見て取れる。相当僕はうれしい！

中級の上り降りを見て、上級コースもＯＫと判断した。



さて、南廻りの４人組と合流！記念写真だ！
ちなみに、４人組はＺＥ＊＊氏・Ｋ氏・そしてささくれ夫婦だ。
これから、上級コースに向かうのだ。

そうよ！熊のフィールドよ！
未舗装の道を走り・林道を登り・枯れ沢を超え・「モミジガサ」を捕獲に行くのだ！！



で、モミジガサ・・・最高の状態で、群れていた。
もうね・・採り放題状態だっただす。



ここ・・４５度くらいの傾斜ね。幾く筋か沢が流れ、その湿地にはモミジガサが群れてます。

収穫を終え「撤収！」の合図で、斜面を下るワリワリ。



新人の背負子には、溢れるばかりの獲物・・・・欲がね・・・深い・・・




お昼を回って、お山で「昼飯」。

環境が、おにぎりを美味しくし、喉を潤す水だって、うまいのだ。



最後は、今年出来た「クレソン島」で、３袋一杯に収穫だ！



この後、山の草原で散歩などして、Ｔ市に向かった。
１０００円の高速道路はあまり混んではいなかった。

我が家に帰って、収穫物の分配を行なった。

すごい量だった。

「こんなに採ったの？」と皆、しばし獲物の前で、立ち尽くした。



ウドとこごみな。



モミジガサとセリな～～

ここのセリは甘いのな～～



クレソンな～～

あの島・・・秋の台風の激流で、流されない事を願うのだ！

そうすりゃ、キノコで又採れる。

その他、写真は無いが、ハンゴンソウ・タラ・ハリギリ・わらび・しいたけ・アミガサタケ・トリアシショウマなど捕獲した。



採り！も楽しいが、もっと楽しいのは、山菜つまみに「宴会」な～～
僕は、新人の場合、「食べてもらう」をお願いしている。
そうして、過去、ささくれも、豹柄も皆、初参加で僕の料理を食べてもらって、山菜を好きになってもらったのだ。



で、定番の「コゴミのゴマ和え」「浸し３種・コゴミ・モミジガサ・セリ」
今回は、１本だったが「アミガサタケとアスパラのバター炒め」も有ったのだ。



ウド卵だね～（女房作）。



行者ニンニク・モミジガサの肉巻き（女房作）。



天ぷらだね～～

ウド・コゴミ・ハンゴンソウ・天然しいたけ・タラと、どれも本日採集の品だ。



ベーコンとクレソンの炒め物。

山菜負けしない、日本酒の原酒が旨かった。

そういえば「セリご飯」もあったが、もうね、酒が入ると、写真はおろそかよ！！


さて、新人。

堪能しただろうか？

山慣れなどしてないのが、普通だ。帰りには多少、疲れたようである。
それでも「楽しかった」の言葉は、嬉しかった。

見極めもかなり出来た。
採った後の、穴埋めなどの処理も上手だった。
何より、ごみなどつけず丁寧に採集してあった。

いいよ～～～

さて、秋の「きのこ」など、ご一緒？如何ですか？？



さて、最後、僕の両手片足嬢達の、長靴だ！
Ｏさんは、おしゃれな「長靴」だ。

エゲレスナイズのチェックなのな。



左Ｍさんの長靴は僕が欲しいかも？

そして、豹柄は、穴が開いて水玉かも？と言っていたが、豹柄はラッキーアイテムだんべ～～と言っておいたら、新品の２代目豹柄で登場だった！！

すんばらしい！！

とっても楽しい第一回であった。

参加の皆様、ご苦労様でした！


２３日又行く出す！！フン！！

今度は、入山を拒む、沢登りなのだ！！

わさび漬けを作った・月の桂の酒かすだぜ！！

京都・「月の桂」の蔵元で、この様な、極上の酒かすを貰った。
嬉しい・・・



そして、我が家には、蔵王・そして北軽のこれまた新鮮な、天然わさびがある。

今まで、わさびは、天ぷらとか、細かく刻んで、湯通し、そして塩などの料理が主だった。

俺は、ワサビ漬けが好きだ。

どのくらい好きかと言うと、旅先で買って、ナメながら、お酒を飲んじゃうほど好きだ。

で、これは、わさび漬けを作らない手はない・・！！

こんな時、インターネットは便利だ。

レシピはこれで行った！

レシピはこれを参考にしたのだ！



酒かすは、レンジで３０秒。
砂糖・塩・酒・みりんなど入れ、目が回るほど、スリコギでこねた。

まろやか・とろとろ・カスタードクリームになるほどにだ。




わさびは、根から全草、細かく刻み、熱湯をかける。

水で荒熱を取って、ふきんで絞る。



両者・こねこねで、タッパーに入れて、冷蔵庫だ。

２～３日で、辛味が増す・・・と書いてあったが・・・

すでに、翌日からなめた。



んまい！

僕には、もう少し塩気が欲しい・・

改良はいくらでもＯＫだ。

また、作るのだ。

酒かすは残っている。

わさび？
そりゃ、お山に行けばある・・・のだ。

人に食わせたい、仕上がりだった・・・・。

お酒をつまみに、お酒を飲む如きらしい・・・子供にはね。

怪訝そうな顔で、子供は見ているがな・・・

グランパ・ジョーンズ・僕の育った音楽・Ｊの仲間達その５。

昨日は、北軽の山菜本番だった！

僕は、両手片足に花だった（その両手・・初参加の新人）・・・・

熊は出なかった。夜は、ダブルヘッターで「ロスト」の定期練習だった・・・

いささか、疲れた。

山は、楽しいな・・・・

来週も行くよ！！

なお、この「珍道中」来週アップだ！


さて、記事。



僕の紹介の、オールドタイムやフォーク、そしてブルーグラスなどのジャンルでは、まあ、メジャーな領域の方じゃないかな？
そして、カントリー・ミュージック界隈の人はある意味、目を輝かせるかもな。

偉大なソングライターであり、そのコメディアンのような芸風は、本場アメリカでは、喝采で迎えられたらしい。

日本だと、ちょっとＢ級グルメの扱いだけど、僕は好きだ。そんな1人芸にあこがれたな。

その、ペンなる作品・ルイズビルへ8マイル・オールド　ラトラー・マウンテンデューなど、秀逸だ。

口ひげをはやし、バンジョーをかきならし、ビュンビュビュン！なんて、掛け声を発しながら、どこまでも陽気に歌を歌い、話で笑わせて・・・こんな芸人、もう現れないかもな。