新宿でお気に入りの立ち食い蕎麦・・「かのや」なのだ。

この写真は、取り置き・・・・昨年１２月に行ったとき、写したものである。
東京・・・・・・
あそこにも、ここにも、行きたいが、無念な状況が続いている・・・

これから語る店も、つぶれないで、残っていることを祈っている。



上等な、蕎麦・・まつやであるとか、藪であるとか、砂場であるとか、はたまた、地方の地粉を使った、実に美味い蕎麦であるとか、まさに蕎麦が文化であるこの国である。

それは、津々浦々まで浸透して、立ち食いであるとか、サービスエリアには必ず蕎麦があるといった具合だ。

上等はもちろん素敵だが、庶民のすする立ち食いも、立派な蕎麦だ。



と、言った、長い講釈の果てに、ここのところ新宿で昼飯の場合、「アカシア」のロールキャベツを押しのけ、この立ち食いに吸い込まれてしまう。

讃岐うろんとあるが、うろんは確かに讃岐テーストなんだが、蕎麦は、関東風である。

地価の高い東京で、天ぷらによるが、それでも４５０円から５５０円ってのは大したもんじゃないか？

ちなみに注文時、「ねぎたっぷり」とか、お願いが出来る。



今回はかき揚げ！蝋細工の見本よりかき揚げは小ぶりながら、美味そうなお姿だ。



汁の甘辛・麺ののど越しと申し分ない蕎麦なのだ。美味い！

ちなみにここは、大好きなちくわ天が、少し高級なさしみちくわなんだよな・・・やはり、ちくわは紀文の焼きちくわに限るので残念。

次回は「ごぼう天」蕎麦にするんだ。

しかしまぁ・・・しばらく、東京には行けない気がするなぁ・・・・

トイカメラで写してみた。

こ奴の名前は、ピエニちゃんというらしい・・・・

１３１万画素なので、画質は相当粗いだろうとおもわれたが、ポケットに押し込んで、重さも感じず、渓流釣りの記録ができれば・・が望み。

ディスプレイもないので、写したいものが、感で収まるのかも不明だった・・・

さっそく、いろいろ試しで写してみた。



捌いた魚の数や、魚体の記録・・・（のつもり）・・・いいじゃないか！！！記録性としては満足。





さすが、画質は粗いが、ある意味、面白い写真だ。



狙ったものが、ほぼ、その位置で撮れてるよ！



な・・・感じも良いな。



使える！



早速、４月の蔵王で活躍かも？

からしな・ふきのとう・大根そば・そして春キャベツ初どりなど・・・拾遺物語

そろそろ、「大根そば」がうまくなる季節がやってくる。

ちかくに、この美味い蕎麦や「仁科庵」があって、幸せ。



大きくなって、花が咲きそうな「ふきのとう」！

花は捨て、軸や葉柄・葉を天ぷらにしてみたが、うまいぜ。まだまだ、柔らかいぜ。

まぁ・・もうすぐ、お山のフキノトウの時期になるんだけどさ。



１本だけ育てているからし菜は、収穫するとほどなく、脇芽が育って、週に１度はからし菜の浅漬け。



すりこ木で軸や葉柄をたたいてつぶし（この工程が、辛さ・食べやすい柔らかい食感を生む）、塩もみ。



ざるにあけ、やかん一杯のお湯をかける。
そして塩を振って、まだ、熱いうち（やけどに注意・・やけどしない程度まで冷めるのを待つ）もむ。



絞って、タッパーに入れて、翌日からが食い頃。
食べる前に、タッパーを振ると、辛さがよみがえります。




畑では、秋に植えた「春キャベツ」が初どり。

「金系２０１」という、俺が一番好みの品種。



千切りに、下卑たハムなど（この場合、上等なハムはだめよ）乗せて、醤油を振れば、何杯でも飯が食える。

春キャベツは、生が、うんまいなぁ・・・

３月２７日の百姓の記録。

モンシロチョウが飛び始めましたねぇ・・・野菜には困りものです。葉大根に防虫ネット。



ニンニク・・・



１つの球根から、何故か２・３本生えて・・・これは１本にしないと、まともなニンニクにならないらしい・・・



１本にした。



４月にやればいい仕事なのだが、ちょっと事情があって・・・重労働だけしておけば、女房でも、苗を植えるくらいは出来るだろうと・・・・




枝豆、第一弾、（第二弾の場所も）の場所に肥料を入れ、耕した。




キュウリの場所も、肥料を入れ、作を作って、ネットを張った。



ネットが面倒・・・組み立てて、立てるのに、１つ３０分強かかる・・・




蔓ありインゲンと、オクラ、ナス、ピーマン、唐辛子の場所に肥料を入れ、インゲンネットも張った。



インゲンネット・・・・そろそろ、新調するかなぁ・・・




ミニトマトやトマトの場所も、肥料を入れ、ミニトマトには手を組んだ。




菜園仲間（弟子だけど・・）がキャベツの苗を買ったが、多いので少し持って行ってと・・・
一体、こやつ「春キャベツ」？「夏キャベツ」？それさえわからず買ったらしい・・・無謀。

とりあえず、どうなるやら（俺はこの時期キャベツの苗を植えたことはない）？



オオショウガの芽出しを頼まれて、依頼者分を買って・・・・




芽出しの箱にいけた。こやつを温室に入れた、芽出しだ！