今日も暑い！

東京も連日の３０℃超え。
毎年グリーンカーテンにゴーヤを植えている方から
今年の初ゴーヤを頂きました。

小麦やライ麦で起こした酵母は種つぎだけでは
増える一方ですからパレットでは不人気なパンですが
定期的にこねては焼き続けてます。

ゴーヤには特有の苦みやゴーヤにしか無い食感、
また
ライ麦パンには酵母の育った環境での香りや酸味がありますが、
それらの個性が食べる人をスキかキライに分けてしまうんですね。