手作りラー油

作ろう作ろうと思っていて
材料も揃えていた手作りラー油を今日、ようやく作りました。


今、ぽぽぐち家には石垣島ラー油他、
食べる系のラー油しかなくて、
フツーの具無しラー油を切らしておりました。

食べるラー油もいいけれど、フツーのラー油も捨て難いのです。


さて、本日のぽぽぐちのレシピ

太白胡麻油に鷹の爪、花山椒、長ねぎ、ショウガ、ニンニクを
適当に入れてゆっくり加熱。
金属のボールに韓国一味と胡麻油を合えたものに
ネギが茶色くカリッとなるまで加熱した油を濾して注ぎ、
良くまぜて、冷めるまで放置。
冷めたらクッキングペーパー等で濾してできあがり。



思ったより出来上がりが少なかったなぁ。
でも、香りが飛ばないうちに消費するならこれくらいがいいかも。



ちょっと一味が古くなってきたので
鮮やかな赤にはならなかったけれど、
とってもいい香り～。

早く試してみたいけれど、
餃子は娘があまり好かないし・・・

ん～、何を作ろうかな～。