野菜たっぷり晩ごはん

関東で今年一番の暑さを記録した様ですが、
札幌は本日23℃。半袖だとちょっと涼しいくらいでした。



さて、野菜をたくさん買っているので
たくさん食べなくてはいけません。
だって、食べないと次のお野菜が買えないんだもーん。


というわけで、ちょっと溜まってきた
晩ごはんを載せておきまーす。


先ずは、ドイツ村でビールを飲んだ日。
会場で売っていたザンギ等が羨ましくて
山賊焼きを作りました。
帰ってきたのが遅かったので
副菜は若干手抜き。



もう一つ、きゅうりの即席漬けもありました。

息子が食べるかもと豆板醤を抜いて作ったけれど
食べる前に寝てしまったので
盛り付けの時に載せました。






こちらは洋風。
冷製コーンスープに
サラダ、プティ ポワ フランセ、
塩豚と野菜のロースト。
ローストの野菜はじゃがいも、タマネギ、人参
ズッキーニ、プチトマト。

ローストしたズッキーニが美味でした。


ロースト野菜が少し残ったので翌日のランチにカレーに入れました。





これは洞爺湖に行った日の晩ごはん。
遅くなったのでパパッとできるもので。
厚揚げはルスツの道の駅で購入したものです。
こちらでは店頭で「ゆできび」といって
ゆでたトウモロコシを見かけますが、
やっぱり焼いた方が甘みが強く感じられる気がします。




これは於札内に行った日。

疲れていたのでメインは手抜きの
鶏モモ肉を焼いただけ。

トウモロコシの天ぷらは、この時期一度は食べないと！
炒め物の空芯菜は、当日買ってきたもの。
同じく当日手に入れたナスと紫蘇とクレソンの
和え物がさっぱりしていてお気に入り！



まだあるけれど、
今日はこの辺で。


今朝は息子が一人で遊んでいてくれたので
少しゆっくり寝られたものの、
その前に日帰りで川下りに出かける娘を
4時半に見送ったので結局寝不足気味です。。。。。