レッドカラントとポピーシードのケーキ

先日購入のレッドカラントを使ってケーキを作りました〜。



表面にグレーズ？アイシング？かけて仕上げました。



備忘録に分量を

薄力粉　120g
ベーキングパウダー　4g
塩ひとつまみ
砂糖　85g
たまご　2個
無塩バター　100g
ヨーグルト　75g
ポピーシード　7g
レッドカラント　80〜100g
刻んだオレンジピール　大さじ1くらい
バニラオイル　少々


作り方は、パウンドケーキと一緒です。


室温にしたバターに砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜて
卵を加えてふるった粉類を半分混ぜたらヨーグルト入れて混ぜて
残りの粉入れてバニラオイル、ポピーシード、オレンジピール、レッドカラントを
順に加えて型に入れて焼きます〜。

卵まではハンドミキサー使いました。


170℃で40〜50分焼いて、
冷ましたらグレーズをかけて出来上がり。


グレーズは、粉糖に、レモン汁少々混ぜたものにしました。





ふむ、美味しい〜。




レッドカラントがすっぱいから、お砂糖はもう少し多くてもいいかなぁ〜。



今年はまだエアコン無しでも普通に過ごせています。
このまま、30℃越えしないといいんだけどなぁ〜。