芋の茎～居酒屋ひす㉔～

この日のアテは芋の茎♪

野菜？山菜？
これはいったいどういう範疇になるんだろう？

いわゆるサツマイモの茎なんですが、実は昔から結構な好物。
昔はおばあちゃんが玉に作ってくれたんですよ。

でも今ではなかなかお店で売っているものではないから、口にする機会がほとんどない。

ですが先日の秋の宝箱に、セイさんが詰めていてくれたおかげで今回は堪能できました♪


【作り方&材料】

芋の茎、油、みりん、酒、醤油、白だし、砂糖

①芋の茎は塩茹でし、硬い皮は剥いでおき、一口大にカット。
（私は気にならないからそのまま）
②フライパンい油大匙2を入れ①を炒める。
（油多めの方が絶対に美味しい！）
➂酒、みりん５０ずつ入れアルコールが飛ぶまで煮切る。
④白だし20と砂糖大匙1を加え弱火で煮詰める。

出来上がり♪ヽ（^∀^）ﾉ

ホカホカの白ご飯が最もおいしいけれど、お酒好きならぜひ熱燗で♪

キュ♪キュ♪という食感が、最高に心地よくあっという間になくなりますよ♪


セイさん今回もありがとうございます！

ヽ（^∀^）ﾉ


＊＊追記＊＊

芋の茎といえば…


昔子供の頃，祖母がたまに煮物を作ってくれ、それがけっこう大好きであったのです。
ですが、毎回それがお膳に並ぶたびに…

「戦争の時は、何も食べるものが無くて、
親戚の農家のところへ食べ物を分けてもらいに行ったけど、
エエ（良い）着物を持って行っても、芋のツル（茎）しかもらえんで、悔しい思いをした。」

と、そういう話を毎度毎度聞かされました。
だから今でもこれを食べるとその話を思い出すのです。

祖母は生涯着物を縫うのを仕事にしていて、一時は自宅で裁縫教室をしていたほどだけに、
着物については本当に思入れがあった分、本当に悔しかったんだろうなと…。