鯖の味噌煮にプラスして・・・

鯖を買いました。

大きな大きな鯖でした。

久しぶりに、包丁を入れて、

命をいただく処理をさせていただきました。


とっても美味しそうな鯖だったので、

一尾は塩焼き用に。

もう一尾は、味噌煮用にしました。


味噌煮には、とつぜん思い立って、

味噌＋メイプルシロップ＋酒＋昆布だし＋水に、

ミョウガとショウガと長ネギを入れて、

ごま油とポン酢を足してみました。


鯖は、

味噌のあわせたものを入れる前に、

焼いてみました。


それはそれは

とても美味な、夏のお味になりました。