名古屋エリックサウスのマサラドーサカレー

エリックサウスの新メニュー。



マサラドーサカレー。



ライトなクレープ風かと思いきや

意外にもオイリーで、

食べ応えあり。



ドーサ
米粉と豆粉と水を混ぜた物を一晩発酵させて出来る生地を鉄板の上でクレープ状に薄く伸ばして焼いたもの。

インドの水牛から作られた精製バターであるギーを塗り広げるために、その独特の香り・風味が強く感じられるものもある。
 
マサラドーサ
上記生地の中に、ジャガイモをスパイスやカレーリーフ、ココナッツ、ダル（インドの引き割り豆）で炒めたものを包んだもの。