紫蘇で色付け 梅干し

漬物袋で２つに分けて漬けた梅、一つは減塩+ハチミツで塩ぱさと酸っぱさを少し抑えた梅干し、もう一つは紫蘇の葉で色付け予定のもの。この紫蘇の葉で色付け予定の物は後工程で紫蘇の葉を入れて再度漬け込んで色が付いたら土用干しとなるはずが天気の良い日が続かず待ちに待って7/15～7/17でやっと最終工程完了。よい色の梅干しが出来ました。