ぜいたく牛丼

お中元でいただいた、飛騨牛を贅沢に使った牛丼

いつもはすき焼きにするんだけど、暑い夏にすき焼き・・・？　と
悩んだ結果、牛丼に

２５０円では食べられません。間違いなく。

お肉の味がしっかり出た、高級牛丼、ごちそうさまでした～



さてさて、ホームベーカリーにお任せの食パン膨らまない事件の検証です。

本日も同じ時間に予約をして、朝焼き上げのペースで。
ねかす時間を同じにしたかったので同じ時間に仕込み。

そして今回はキッチリとイーストを計りました。
（って、基本ですけどね・・・）

ちゃんと計ったカンジでは、１回目の目分量イーストよりもちょっと多め。




できたパンはこちら。

今日も写真は朝焼き上げて、写真だけは夜撮影。
なので作りたての写真じゃないのでちょっとしわしわ～。。





気になる高さ、ですが、こんな具合。



昨日の写真はコレ。




・・・・。



どうですかねぇ。。。




あまり変わらないような。。。



ということは、イーストの量ではない。


いつもパンを作るときには　気温、湿度、粉温度、水温　を
すべて記録しているのですが、（辻の教えにより）

ホームベーカリーにすべてお任せのときは計ってないし、記録ももちろんなし。。


こういうときに役に立つのだとしみじみ。。。



・・・しみじみしても仕方ないので、もう一度、レシピ本を読んでみる。

ブランジュリ　タケウチ　どこにもないホームベーカリーレシピ

気温の高い夏場は長時間の予約は避けましょう、と書いてあった。

夜２３時にセットして、朝６時３０分に焼き上げは、、長時間なのか・・・？


でも普通にありそうな時間だと思うけど・・・。



ということで、考えてても仕方ないので、次回はブログ友達のyumiさんが教えてくれた
水を冷やして使ってみる、を試してみます。


でもさすがに２人で食パン食べ切れていないので、、
検証の続きはまた来週にでも。。。




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ありがとうございました