塩麹完成

先日仕込んでおいた甘麹とご飯からつくる塩麹が完成しました。
乾麹から作るものより、かなりやわらかく、トロトロしている感じです。
これでまたあらゆる料理に使えます。よかった～



そして、麹酵母のパンの方は、サツマイモパンを作ってみました。
サツマイモは半分ペーストにして生地に巻き込み、半分はサイコロに切って
入れてあります。繊維質たっぷりの自然な甘さのパンは美味しいですね。
形は不格好ですが＾＾；　家族には好評でした。