あの３・１１の後、ふと思ったこと。
「我家には去年の秋に仕込んだ味噌があったなあ」
三河・信州・仙台ｅｔｃ・・・各地のお味噌。
戦のための保存＆携行食品として作られたものが
今も名産として残っています。
大豆たんぱくと塩分。発酵食品が持つ利点色々。
古の人々の知恵に改めて脱帽しました。
震災の３日後にパルシステムの配達があり・・・
前の週に注文していたお米が届いた。
水が出て、煮炊きの出来る燃料があればの前提だが・・
お米とお味噌で＜命をつなぐことだけはできる＞のだろう。
たぶん。
カップ麺やレトルトカレーを買い込む人が多かったようですが
違うんじゃないかな？？と思ったりもして・・・。
（我家も水には狂いましたが）
実は我家の２人。
お味噌汁がそれほど好きじゃなかったし塩分も心配だからと
やや敬遠していたのですが、自分でお味噌を仕込んでみると
大豆・麹・塩だけの無添加食品だと感動（笑）
主采で不足しがちな野菜や海草をお味噌汁で採ることもできる。
利点多いじゃ～ん。
それに手前味噌は美味しいし・・・
お味噌汁礼賛者になりました
お出汁は昆布とカツ節（花かつお）。
実家の両親のところに＜いただきもの昆布＞が沢山あるので
我家も昆布大臣（笑）
お出汁は時間のある時にある程度まとめてひいておくように
心がけています。
暑い暑い夏もあと少しで終わり。
秋が来たら・・・・
今年もお味噌を仕込むぞ