「湯葉としめじの旨煮」です。
これからの時期によさそうです。
こんな感じになりました。
今回の料理です。
＜湯葉としめじの旨煮＞
材料：（４人分）
乾平ゆば（かんそう）・・・３枚
しめじ・・・・・・・・・・・・・・・１袋
だし昆布・・・・・・・・・・・・・５ｃｍ
調味料：
だし汁・・・・・・・・・２C
みりん・・・・・・・・・大匙１
薄口しょうゆ・・・・大匙１
少が汁・・・・・・・・・小さじ１
水溶き片栗粉・・・小さじ２
作り方：
１）鍋に水２Cとだし昆布を入れ、火にかけ沸騰しましたら
昆布を取りだし、出しの素小さじ１と２分の１を入れ
みりん・薄口しょうゆを入れひと煮立ちさせます。
２）しめじは子房に分け、１)で取り出した昆布は千切りにします。
３）１）の鍋に乾平ゆばを一口大に割って入れ、3分ほど火を通したら
生姜汁と水溶き片栗粉でとろりと仕上げます。
今現在
台風の影響の雨が降っています。
「梨入り水キムチ」です。
季節の果物を入れますと
１年中食べられます。
体のバランスを保つには良いといって
１年中食べています料理仲間がいます。
夏だけではないことにご注意。
今月の飯村直美料理教室の料理です。
準備段階。
簡単に作れ１週間くらい冷蔵庫でOK。
こんな風に。
これで出来上がり。
夏の定番のように扱われていますが
１年中食べてほしいですね。
今回の料理・・・梨に絡む料理になりました。
☆梨入り水キムチ
☆豚肩肉ロース肉ソテー・梨の赤ワインソース
☆梨のハーブサラダ
☆湯葉とじめの旨煮
＜梨入り水キムチ＞
材料（６人分）：
梨・・・・・・・・・２分の１個
白菜・・・・・・・１５０ｇ
大根・・・・・・・５ｃm
きゅうり・・・・・２本
人参・・・・・・・２分の１本
万能ねぎ・・・２分の１束
塩・・・・・・・・・大匙１
A調味料：
米のとぎ汁・・・・・・・・・・・７００ｃｃ
（米粉・大匙１でもOKです）
にんにくのみじん切り・・・大匙１
粉唐辛子・・・・・・・・・・・・大匙１
（韓国唐辛子・粗びき）
米酢・・・・・・・・・・・・・・・・大匙２
塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１
白いりごま・・・・・・・・・・・小さじ１
作り方：
１）白菜は一口大に切り、
大根、人参、きゅうりは４ｃｍ長さの短冊切りにします。
万能ねぎは長さ３cmに切ります。
２）１）の万能ねぎを除き、全部ボウルに入れ、
塩大匙１を全体にまぶししんなりするまで、
３０分ほど重しをしておきます。
３）A調味料で漬け汁を作ります。
米のとぎ汁を鍋に入れて火にかけ、塩を加え沸騰しましたら
火を止め冷ましてから、にんにくと粉唐辛子を混ぜます。
４）本漬けをします。
２）の野菜にに万能ねぎを加え、水気を取り
３）に入れて混ぜ、梨をむき、４つに切って
芯を取り５ｍｍ幅の半月切りにし加え混ぜ、
容器に移して密閉し冷蔵庫に保存します。
１週間OKですので作り置いてもいいですね。
夏の定番のように思われています
「水キムチ」ですが
体のバランスを保つには１年中食べてほしいです。
今回のように
季節の果物など入れますと見た目も体にもいいようです。
台風の影響で
雨が強くなりつつあるいわきのお天気です。
週末にかけ今の時期
イベントも多いですので困ります。
それてほしいですが・・・・・
シルバーリハビリ体操指導士養成講座３級
も今日入れて２回です。
あっという間に終盤になりました。
体を動かすことが
自分にとって大事なことが理解できる講座になりました。
