雨模様のいわきのお天気ですが、
明日のお天気は荒れそうで、
家庭菜園にも
影響が出ると思われます。
注意したいです。
上記写真のように
今朝、
なす・ピーマン・ししとうが
今年・初収穫。
形の良いものができました。
これから
収穫が続きそうです。
手入れの時間が
あまり取れないにもかかわらず
ありがたいことです。
「カツオのサラダ・中華ソース」
いわきの夏の定番。
今の季節には
さっぱり感がいいです。
彩りにもきれいです。
和気あいあいと。
ほぼ終了。
あとはミニトマトを乗せるだけ。
取り分けていただきます。
健康にやさしいメニューができました。
＜カツオのサラダ・中華ソース＞
材料（4人分）：
カツオ（刺身用）・・・・・4分の1身
きゅうり・・・・・・・・・2分の1本
青じそ・・・・・・・・・・5枚
スプラウト・・・・・・・・1パック
みようが・・・・・・・・・2本
水菜・・・・・・・・・・・4分の1束
ミニトマト
A調味料：
白錬りごま・・・・・大匙1
醤油・・・・・・・・大匙２
米酢・・・・・・・・大匙1
砂糖・・・・・・・・小匙2
水・・・・・・・・大匙1
ごま油・・・・・・・大匙1
塩麹・・・・・・・・小さじ2分の1
B調味料：
長ネギみじん切り・・・大匙2
生姜みじん切り・・・・小匙2
ニンニクみじん切り・・小匙1
作り方:
１） Aの調味料を合わせ作り、Bの薬味を入れよく混ぜておきます。
２）青じそ、みょうがは千切りにし、
水に放ちアクを取り水気を切っておきます。
スプラウドは根を切って洗っておきます。
きゅうりは長さ3cmの千切り、水菜も長さ3cmに切ります。
ミニトマトはへたを取り半分に切ります。
これらを混ぜて冷やしておきます。
３）カツオは7～8ｍｍのそぎ切りにし、大皿に重ねないように並べ、
全体に塩を振っておきます。
４）３）の上に２）のサラダを乗せ、
いただく時に１）の中華ソースをかけます。
いわきの夏定番料理！！
