「豚肩ロース肉ソテー・梨の赤ワインソース」です。
おいしかった！！
「梨入り水キムチ」と合いました。
梨と赤ウインを沸騰させています。
ソースがおいしくできました。
さつまいもをつぶしています。
お肉がおいしく焼けました。
＜豚肩ロース肉ソテー・梨の赤ワインソース＞
材料：（６人分）
豚肩（ロース）肉（厚さ７mm）・・・６枚
梨（豊水）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個半
赤ワイン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１５０ｃｃ
バルサミコ酢・・・・・・・・・・・・・・・・・５０ｃｃ
はちみつ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１
塩・コショー・・・・・・・・・・・・・・・・・・各少々
ベビーリーフ・・・・・・・・・・・・・・・・・１袋
オリーブ油・塩コショウ・・・・・・・・・各適宜
A調味料：
さつまいも・・・・・・・４００g
牛乳・・・・・・・・・・・・１C
生クリーム・・・・・・・２分の１C
はちみつ・・・・・・・・大匙１
塩・・・・・・・・・・・・・少々
粉チーズ・・・・・・・大匙１
作り方：
１）Aで付きあわせのさつまいもピューレを作ります。
洗ったさつまいもをラップに包み、レンジで４分ほどかけ、
熱いうちに皮をむき、つぶしてから鍋に入れ、牛乳とはちみつを加え
弱火で錬り、塩を入れ火を止めてから生クリームと粉チーズを混ぜます。
２）梨は皮を向き、１個は幅８mmの半月切りにし、
２分の１個はその半分を１㎝の角切りにし、
残りはすりおろします。
鍋にオリーブ油小さじ１を入れ火にかけ、
１㎝角切りの梨を軽く炒めたら、赤ワインとすりおろした梨を加え、
１~２分沸騰させたら、、バルサミコ酢を加え、１分ほど火を入れ
はちみつ、塩・コショウで味を調えソースにします。
３）肉には塩・コショウし、フライパンにオリーブ油大匙１熱し
肉を入れ焼き始めたら、途中で半月切りした梨も加え、
塩・コショウで味を調え仕上げます。
４）皿に３）の肉と梨、脇に３）のさつまいもピューレを添え、
ベビーリーフも添え、２）のなしの赤ワインソースを肉にかけます。
おいしかった！！
お魚だけでなく
肉も食べましょう。
飯村先生
今月は「梨」に関する料理」
ありがとうございました。
シルバーリハビリ体操指導士養成講座 ３級
は終了しました。
１０回３０時間は
あっという間でした。
