「パエリア。」

実際は今日からが本格的に正月明けという気分ですな。

こんなにだらけた生活が出来るのはもう当分先でしょう。


最近、料理らしい料理をあまりせずに、粗末でジャンクなものばかり

食べていましたが、そろそろ何かマシなものでも作ってみようかということで、

休日っぽくシーフードでパエリアをやってみました。


魚介で料理をすると値が張るし、普段あまり使わないような食材は

失敗しがちというジンクスがあるので「パエリア作っぞー」と言った時、

奥さんはとても不安そうな顔をしました。

不安そうな顔をしたっていうか、「やめなよ」と言いました。


そんな反対を押し切っての渾身のパエリアはなんとも神の味がしました。

まぁめでたく上手くいったってことです。


今回の材料のなかでも特に割高感の強かったのがサフランというスパイスで、

爪の先ほどの量で600円！

パエリアの黄色い色はまさにこのサフランさんの色で、パエリアには

欠かせない風味に一役買ってるのです。


ごちそうメニューでもあり、見栄えがするのでパーティーメニューにももってこいです。


今日のは比較的簡単にフライパンで出来るので、気が向いたらやってみては？

きっと家族が驚きます。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（作り方）

下準備として）　米を２カップ洗ってザルで水を切っておく。　ハマグリ２００グラムは貝を

　　　　　　　　　こすり合わせてよく洗っておく。

　　　　　　　　　アスパラ４本は長さを３等分して軽く皮をむいておき、赤ピーマン１個は

　　　　　　　　　アスパラの長さにあわせて縦に切っておく。

　　　　　　　　　玉ねぎとニンニクはみじん切り。


　１）　フライパンでバターを熱し、えび４尾、ハマグリ、ホタテの貝柱を炒める。

　　　　えびの色が変わったら、白ワインをオオサジ３入れ、はまぐりの殻が

　　　　開くまで蓋をして蒸し焼きにする。


　２）　貝の口が開いたら、えび、ホタテ、ハマグリを取り出しておく。

　　　　煮汁は魚介のうまみが凝縮された、パエリアの命なので、

　　　　ボウルによける。その煮汁にコンソメの素を１つと、小さじ半分のサフラン、

　　　　熱湯を入れ、４００ＣＣにしておく。


　３）　フライパンにオリーブオイルをオオサジ２熱し、ニンニクとたまねぎを炒め

　　　　しんなりしてきたら米を加え、油が馴染んで透き通ってくるまで炒め合せる。


　４）　透き通ってきたら、先ほどのスープ４００ccを足し、強火にする。

　　　　煮立ってきたら塩小さじ１/３と胡椒、赤ピーマンとアスパラ、先ほどの

　　　　魚介を全部入れる。

　５）　弱火にして蓋をし、１５分煮込む。焦げないように気をつけて。


　６）　最後に火を止めたら５分ほど蒸らして完成。　


あとは好みでレモンを絞ったりしても良いでしょう。

材料費だけでも２０００円ほどかかってしまったので、ごちそうの部類に入ります。