平成２６酒造年度製造設備 甑（こしき）

 

甑（こしき）というのは、一般の方にわかりやく言えば、酒蔵がお米を蒸すために使う大きな蒸篭（せいろ）のようなものです。　

 今年から導入した甑は今までより、断熱性を大幅に高めたものです。
断熱性を高めることにより、乾燥した蒸気を使えるようになり、よりぱらっとした蒸米が出来つつあります。