ラング・ド・シャ

ラングドシャはプレートの準備の仕方だけで生地の厚みや食感がかなり変わります。
プレートにたっぷりのバターを塗って焼けば薄く大きくパリパリに、クッキングペーパーやシートならそれなりに、シルパットならあまり広がらずにしっかりした分厚さに・・・。
パイピングの練習を兼ねてココア生地で自由にデコレーションを２年生　生徒さん作品