相模原のアンドレさんの所で頂いた、ベトナム料理「ネム」。
最初に出されたのは、驚きの演出、
テーブルの真ん中に、デンと出された鉢植え？
鉢植えに見立てた、サニレタスであった。サニレタスの後から、マッシュルームの様に見えるのが、アンドレさんの後ろ姿だ。
この葉っぱに、春巻きで挙げた、ネムを包んで食べるのだ。サニレタスと大葉やコリアンダー・ハーブなどを一緒に巻いて、べトナムの独特のソース。
カリッと揚げられた、春巻き。実に美味しいのだ！
最初に、ヤギのチーズから始まった料理は、まるで、レストランのフルコースの様であった。
みちさん、美味しい料理、本当にありがとうございました。
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