甘納豆の作り方を試してみる。

こんにちは

今日も好いお天気です。

気温は低いけど南向きの部屋は陽光が燦々と煌めいて

もうここ以外の場所に行きたくないくらいですわ。

一日中この部屋でゴロゴロしていられたらそれが一番の幸せかもしれません。

今の所。。。。。だけどね。


今朝、久しぶりに小豆を煮ました。

もう半月程前から

自分が長い事豆類を食べていないのです。

いえ、ひよこ豆をフムスとファラッフェルにしていただいた事が有りましたね。

それ以外豆料理って作ってないわ。


こんなに長い事、豆を食べずに暮らしているって、とても珍しいかもしれないです。

豆類を好ーく食べる方でしたから。。。

でも今年は豆に気持ちが向かないのはどうしてだろう。

身体が要求していないのでしょうか？



理由はどうか想像する事しか出来ませんが、

今日豆を煮たのも食べたかったからというより

冷蔵庫の掃除をしたら

夏頃に買った去年の小豆が出て来ました。

早く食べちゃおうかって

それで煮たのです。


私の小豆の煮方は圧力釜で二度煮です。

さっき一度目を煮たので様子を見るとほんの少し固い目。

もう少し煮た方が良いかもしれないけれど

それも１分くらい。

そんな短い時間だから煮過ぎる恐れもあるのです。

この固さなら甘納豆作りにちょうど好いかもしれないわ。

小豆の煮加減が

たぶん甘納豆作りの一番大事なポイントかもね。

ネットで調べたら違う作り方が一番に載ってました。

でも私が教えてもらったやり方で作りましょう。


圧力釜で小豆を固めに煮ました。

固めに煮るのはこれから何度も熱いシロップの中をくぐり抜けるためです。

甘味を沁み込ませる作業はこの繰り返し。

柔らか過ぎると工程の途中で壊れてしまいます。

固すぎれば美味しくないでしょ。

微妙です。

この辺りにベテランの感が大いに役に立つのでしょうが、

残念ながら私は新米。

試してみるしか有りません。

これから作るシロップを沸騰させ、火を止めて汁を切った小豆を入れます。

冷めるまで放置したのち、小豆をザルにあけてシロップを再度沸騰させます。

火を止めてザルの小豆をそっと熱々のシロップの中に戻します。

また冷めるまで放置。

この工程を幾度も繰り返して

小豆にシロップの甘味を浸透させて行くのです。

手間がかかるけど、

ゆっくりと少しずつ浸透して行くとシットリと中まで甘いおいしい甘納豆になるらしいです。

これは私に作り方を教えてくれた人からの受け売りですけどね。

固めの小豆が出来たので

これからシロップに浸ける工程に進もうかと思います。

上手く出来たら甘納豆の入ったパンを作りたいな。


































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苦手でも私がやらなければ誰がする

先日、インターネット接続の転用に関して電話のセールスが有りました。

光コラボと云うらしいです。

今より料金が安くなるという触れ込みです。

以前も何度か勧誘の電話があったのですが、料金の仕組みがイマイチよく分かりません。

それで今まで通りにしていたのだけれど、

今回の勧誘ですっかりその気になり契約を結ぶ所でした。

でもこういう勧誘の電話って

話しながらもどうしても何処か騙されて居るような気がして

納得出来ないの。

自分がその事に関して知識を持たないので

云われるがままなのも納得出来ないし、

やっぱり色々と調べてからの方が良いと思いました。

それで昨日の晩光コラボレーションの業者をあれこれチェック。

初めて真剣に考える様になったけど、

頭が痛くなりました。

ものすごい数の業者が有ってその一つずつ全部見る訳には行きません。

どうしたら良いのでしょうか。

皆さんはどうされていますか？

現在はフレッツ光です。

本当は以前のように町がケーブルでインターネットに繋げていた頃が一番好かったな。

安かったし、契約は町だから何となく安心出来ました。

今日もこれから何処の業者を撰べば良いのか

検討しましょう。

でもこういう仕事ってホント苦手なんです。

家人が変わってやってくれれば良いのにね。

外は晴れてますが風が冷たい土曜日です。

どこにも行く予定無し。


































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