柚子のピール三種作り分け

昨日は前の晩から取りかかっていた柚子仕事を片付けました。

柚子の汁を搾った後の皮をどうするか？

問題はそこでした。

平和ですね。

我が家の問題はそんなちっぽけなもの。

汁無しの皮で柚子茶にしても旨いのか否か？

それが問題だってか

重箱の済みを突いたような小さな幸せを綴れる世の中が好き。

という事で、柚子ピールを作る事にしましたよ。

搾ったあとの皮を全部水に一晩浸けました。

朝搾ってその後翌朝まで置いたからほぼ一昼夜となりますか。


それでずいずん柔らかな仕上がりになっていると思います。

煮詰める時間も長いですけどね。

水煮十分浸して柔らかくなった所で

スプーンを使い綿を削ぎ落しました。

昼頃から水に浸けておいたのでその夜八時頃です。

やってみて皮が柔らか過ぎると削ぎにくい事が判明。

もう少しはやめにやれば良かった。。。。。

柚子は二つに割ってあるので個数の倍の数になっています。

結構いっぱい有るなって、

正直うんざりする瞬間もあったかも

でもそんな考えには捉われないで

モクモクとスプーンを動かしたらそのうちに終わりました。



ワタ取りの作業には皮が柔らか過ぎたので

タイミングが良ければ作業がもっと楽になるでしょう。

何事も経験ですね。

砂糖はレシピの分量通り皮の重量の五十％入れました。

ピールを作った経験があまり無いのでまずはレシピの分量で、

それからアレンジするのが良いと思う。

分量の砂糖と柚子の皮を鍋にいれ水はヒタヒタに、

柚子の表面が見え隠れするくらい入れました。

それと、写真では判りにくいかもしれませんが、

柚子の皮の内側の綿のように白い部分、

あれを良ーくこそげ落としたのと、

少し残したのと、

全部残したのと、

三種類、作って見ました。

もちろん比較の為にです。

皮だけのは少し固めになるので刻んでクッキーとかいれると好い感じ。

全部残したのはちょっとブヨブヨした食感で

好き嫌いが有りそうですが、もう少し固めに仕上げたり

この上にグラニュー糖でまぶしたりする場合には良いかもしれません。

一番面倒の無い仕上げ方ですね。

私は今回の中では少しワタをとったタイプが好きでした。

ちょっとだけ手間をかける。

そうすると薄い果肉のドライフルーツっぽくなります。



柚子のピール、中々の出来となりました。

甘さも好い加減なので家はシュガーコーティングは無しで

このまま乾かしてドライにしていただきます。

もっと作りたい気分ですがやる事が他にいっぱいです。

今日はこれだけ。

明日はたぶんお休みです。












































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全く性格の違う友達

おはようございます。

午前十時を過ぎてようやく空が晴れて来ました。

太陽が顔をだすと一気に温かくなりますね。

ありがたいです。

昨晩来客がありました。

近在の山に住むご夫婦です。

４年前の暮に関西の街から移ってきました。

その家族が関西へ帰る事を決めたと報告に来たのです。



突然の事でビックリしました。

だってつい先日もFBに自然の中の暮らしをエンジョイしている様子をアップしているのを見たばかりです。

こちらの暮らしが気に入っているのだとばかり思っていました。

移住の話を聞いて、私がそう云うと

「アハー、あれはビジネス用でして、お客様に発信しているからそんな気分になった時にだけ出してるんです」

と応えるのでまたビックリ。


へー、そうなんだ。


FBのお付き合いって結局そんな感じなの？

ビジネスマインド？


彼女の反応だけでFBを判断する愚は侵さないつもりだけど

そう云う人も居るって事ですね。

ちなみに私はFBはやってませんが、家人がチェーンに入っています。

そんな訳でたまに友人の様子を見る事もあるのよ。

私はFBもツイッターも携帯電話もつかいません。

そんな人ってもしかして今や天然記念物級？


しかし、それにしても友達が遠くに行ってしまうのは淋しいです。

この家族はよく遊びに来てくれた人達なので淋しさは倍ですわ。

出不精の私達からすれば向こうからここまで来てくれる友人は本当にありがたいのです。

二人きりの暮らしはとても静か。

でもね二人以外の人が入ると暮らしの彩りが

パッと華やかになりますの。

去年もそんな家族が一組引っ越して行ったしまいました。

よく一緒に歌ったり遊んだりした仲間が今年もまたここから去ろうとしています。


暮になると人が離れて行く事が二年も続いた事になりますね。


こんな事、続かないで欲しい


と、袖で涙を拭いつつも、

新しく知り合いになった人、定期的にお茶を飲みに寄ってくれる人も居ますので、

新旧交代しながら

いつも誰か気軽に立寄ってくれる場所でありたいです。

短いおつきあいでしたが結構深いお付き合いをさせてもらいました。

こんなにも自分達と違う価値観を持った人達なのに、

共通の感性もいっぱいあるのです。

人間って不思議ですね。

昨晩遅くまで

しばらく会わなかった間に起こった事を聞きましたが、

信じられないような事ばかりです。

私たちには理解不可能でした。

どうしてそこまでやるの？

それが移住を決断した理由を聞いた私の反応です。


真人生は他人には絶対に判らない物なのでしょう。

思わずため息が出ました。

悪しからず。


真に人生はそれぞれで、本人以外には絶対に理解出来ないものなのでございましょう。

出そうなため息を押しとどめているわたしです。

今日は明日の歌の会のためのお掃除をすっかり済ませてしまいたい、

なのにこの陽だまりから抜けられないでグズグズ。。。。









































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