エビフライのエビチリ

エビチリっていわないのかなぁ？

真っ赤なエビフライ！
いつものエビフライに、チリソースを絡めて食べるエビチリ？が好き。熱々が美味しいけど(^o^)／アチチ 、冷めて衣がべたっ～となったのも好き。

ソース＝長ネギ（または玉ねぎ）のみじん切り・豆板醤・トマトケチャップ・酒（スープの代わり）・ウスターソース・練りショウガ・砂糖（なくても）・醤油
＊分量は計ったことがない・・・いつもこれくらいかなぁで、作ってる。

フライパンにサラダ油を引き、長ネギのみじん切りと豆板醤を炒め、酒、ケチャップ、ソース、練りショウガ、砂糖、醤油と入れ、好みの味に。
少しとろみがつくまで煮詰めたら、フライを並べて、直ぐひっくり返し皿に盛る。
＊何回も返すと衣が剥がれるし、フライのカリカリした食感が失われるので１回。

もともとは、とあるホテルのバイキングの１品にあり、家で真似て作ったら評判が良かった。それで、本来のエビチリの作り方を忘れてしまった・・・（確か、剥いたエビに片栗粉をつけ、水洗いして臭みを～だったような）。いつもの惣菜だから、家族が好きならＯＫヽ(^o^)丿